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2近年来，特别是自2013年起，酱香型白酒市场开始升温，并在2016年之后逐渐确立了其在市场中的主导地位。 茅台酒作为酱香型白酒的代表，在这一消费热潮中扮演了领头羊的角色，其市场表现和股价均实现了显著增长。 然而，与此同时，消费者也逐渐意识到，利益所在之处，人群聚集。 众多酱酒品牌纷纷涌现，除了茅台之外，还有诸如习酒、郎酒这样的老牌酒企，以及潭酒、珍酒等地方名酒。 此外，众多小型酒厂乃至手工作坊也开始涉足酱香型酒共 21 张
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7今天对比大厂低端口粮酒，看看哪家性价比高。 我的排序是从左到右，酒鬼湘泉确实非常有性价比，这价位馥郁香做到这个程度，绝对是体验馥郁香首选。 泸州老窖头曲6年，四平八稳的浓香，不是大家讨厌的己酸乙酯味特别冒头的香气，口感醇甜，稍有回味。 尖庄高光日常口粮也不错，不上头，适口性好，淡雅浓香，当然这价位追求不了觉香了。 红星大曲酿，到底是不是大曲，大家喝喝就知道了…
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01目前主要是垂直白酒生产、发酵等学科内容的一阶段整理。 后续还会加深酒曲和勾调内容的整理，另外配套生产实践图和视频。 最后就是横向领域，化学、代谢控制、厌氧发酵技术、固态发酵技术、蛋白质工程、氨基酸工程、各种微生物学… 论文、杂志、书籍，绝版刊物也得尽量淘来… 学术之路，道阻且长，行而不辍，未来可期。30从来如此，便对么？ ——鲁迅《狂人日记》 白酒大家都不陌生，但是关于市面上的某种酒的优劣，哪款酒是自己的偏爱，争论一直没有停止过… 大家是否有过这样的经历：面对琳琅满目的货架，反而会抱怨买不到好酒，越来越难买到称心如意的白酒，一不留神还会踩坑，实在令人难以抉择。 来百度APP畅享高清图片 亦或是：费尽心思选出的白酒，喝完后身体很不舒服，影响工作状态和生活质量。 而大家谈论围绕的话题中心，常常是各种旗号的“纯粮共 10 张0说明反应生成足够的联酮物质，而非只靠存储，更非添加，尤其酒头更黄，证明的确为醇溶性物质。0长发酵期五粮白酒，工艺相当严格100清香型白酒虽然香味物质种类少，但是延长发酵期也是能明显提高酒质，使酒体醇厚浓郁，这是六十年试点的结论了，当然生产工艺七要素必须配合好，否则酒质就反倒更差了。0假如酱酒也玩文玩，给配个脖挂戴戴吧0本厂直招，基本信息如图，生产各种档次白酒（清香、酱香），也接定制、婚宴等酒品。 产品优势为酒质风格别具一格，非常规清香酱香酒，能适应多元化、个性化酒友。 目前线上筹备阶段，招1-2名销售代理，可兼职，无押金无套路，记者勿扰，有销售经验者优先。共 9 张00是不是有朋友不知道五粮液也有酱香型，酒质水平也不低，这个馥郁度小胜红十五，普通15酱对标王子酱香经典。 据说，7.80年代左右很多酱香酒厂是五粮液教的技术…0汉酱加原生态金刚菩提…0清香和凤香实际是有一定的联系，凤香介于浓香和清香之间，工艺也比较特殊，酒海贮存方式也是少有的。 我这瓶黄盖玻汾是今年（2024年6月）的，大家都知道下半年玻汾大促，价格实惠，但比起之前喝的玻汾也确实降质了，应该是乙酯和乳脂比例是最大问题，香气粗糙，果木香气差了很多，甚至以为买了假酒…（后证实确为正品） 于是拿出去年（2023年5月）的杏花村比较，杏花村当然定位低于玻汾，只是给我感觉今年下半年玻汾已经降质到使我联想3本文略长，但干货满满。 有些人虽然喝酒已长达半生，却对白酒的酿造过程一无所知。 简而言之，这一过程是通过利用自然界中的微生物，将粮食谷物中的淀粉和糖质巧妙地转化为酒精和丰富的香味成分，并经过精细的提取步骤而完成的。 实际上，在生产操作中，这一过程极为复杂且繁琐。 对于熟悉白酒的爱好者而言，2022年新颁布的国家标准无疑对白酒的定义与分类进行了深刻的变革，尤其是对于勾兑酒（即调香酒）的界定，给出了清晰的指导方共 22 张佐佐穆勒
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0茅系专场。 紫迎宾，作为茅香感受绝对首选； 赖茅传承棕，与传承蓝是一样的酒，茅系入门产品，酱香焦香糊香都很浓郁，尾苦，欠优雅； 1935，被称为接近普茅是不存在的； 普茅飞天，优雅细腻，五味均衡，回味悠长名副其实，有人提到用普茅调酒的可行性，实际上只会破坏飞天的平衡，不会更好； 生肖茅宣传“小规模调制”，实际区别可以忽略，同年份与普茅无二。2第二点就是固态发酵。 与之对应的大概有三种工艺。 1、全液态发酵法：此方法具备显著优势，包括耗时短、操作简便以及生产效率的卓越性。它采用全生料液态发酵工艺，广泛应用于食用乙醇与医用酒精的生产之中。 值得注意的是，这些酒精的原料同样源自粮食作物，只是以薯类作物为主。 因此，当消费者面对市场上不停宣称“纯粮食”酿造的酒品时，应能自行判断其真实动机。 2、串香法：此方法以食用酒精作为基础酒液，巧妙利用固态发酵过共 18 张2中国白酒，作为中华文明的瑰宝，历经数千年沉淀，其品种之繁多、风味之独特，无不彰显着中华民族的智慧与创造力。 在白酒的浩瀚星空中，香型无疑是其中最耀眼的星辰，它不仅定义了白酒的风味特色，更承载着深厚的文化内涵和历史传承。 自第三届全国评酒会以来，白酒的香型逐渐被细分，至今已形成了十二大主要香型，每一种都散发着独特的魅力。 一、浓香型：泸香典范，绵甜甘爽 浓香型白酒，又称泸香型，以泸州老窖和五粮液为代表，共 15 张0众所周知，白酒的主要成分包括酒精和水，这两者通常构成了其总量的98%至99%。 然而，真正决定白酒品质与风格的，却是那些微量的香气和味道呈递的有机化合物，以及它们之间的比例关系，这些物质虽然只占总量的1%至2%。 在微量成分的总体分析中，酯类化合物作为关键的香气贡献者，显著影响着酒体的浓郁香气；有机酸则扮演着酒中主要的风味物质角色；而醇类成分对于塑造酒体风格、增强酒的醇厚与丰满度具有至关重要的作用。 白酒中蕴含着共 10 张0现在，人们常误解“勾调”、“勾兑”，因过去山西某些不良商家行为导致的负面印象。 实际上，白酒勾调是酿造过程中的专业技术，涉及将不同风格和质量的酒按比例混合，以实现白酒的平衡与协调。 真正的勾调并非负面概念，而是白酒品质提升和稳定的关键技术。 为何成品酒需要经过勾调过程呢？ 原因在于，白酒的酿造过程涉及对微生物的精细控制，即便是极微小的成分变化，都可能对酒体造成显著影响。 由于白酒生产采用开放式操作和兼性共 18 张0中国的烧酒，也称白酒，是一种蒸馏酒。 与酿造酒不同，蒸馏酒在生产过程中多了一道蒸馏步骤，关键在于蒸馏器的使用。 尽管蒸馏器的发明对蒸馏酒的起源至关重要，但它并非唯一决定因素。 蒸馏酒的起源时间一直是科技史学家争论的话题，由于对古代文献中关于酒的描述和酿酒方法的不同解读，至今尚无定论。 目前，关于蒸馏酒的起源，存在四种主要观点：东汉说、唐代说、宋代说以及元代说。 此外，亦有学者提出了商代说。 1.商代说 考古共 12 张0选择合适的酒类并根据个人酒量适量饮用是科学饮酒的基础，有助于身体健康和预防疾病。 研究表明，适量饮酒有助于改善血液循环，减少血栓风险。 因此，适度饮酒的科学知识应当成为我们生活中的常识。然而，建议我们还需掌握以下科学饮酒的基本原则。 一、适量饮酒 即在促进血液循环、舒展筋骨、滋养胃部和脾脏的基础上，以不超过人体承受酒精的限度为原则，旨在养生保健，以达到心情愉悦、意识清晰、不感到眩晕或醉态。 目前，尚无统共 11 张0酒精中毒，俗称醉酒，在医学领域中被这样定义。 酒精一旦摄入体内，首先通过消化系统进入血液循环，随后迅速影响大脑皮层。 醉酒后，人们常常会经历不同程度的头痛、头晕和呕吐等症状，这些不仅对身体造成伤害，还可能因醉酒导致误事。 因此，一旦醉酒，采取措施解酒是必要的。针对不同的醉酒症状，存在多种解酒方法。 接下来，我们将根据不同的症状，介绍一些常见的解酒措施。 一、酒后头痛： 1.饮蜂蜜水。 饮用蜂蜜水能显著缓解酒共 17 张0误区一：白酒热饮冷饮无所谓。 在古代中国，人们常将黄酒加热后饮用，此举不仅能够提升黄酒的醇香口感，还有助于暖胃驱寒。 然而，对于白酒，通常情况下人们选择直接饮用，尽管亦存在少数人偏好将白酒温热后享用。 饮用冷白酒的习惯需要改变，因为除了酒精，白酒还含有醛类等成分，可能导致头晕、头痛和肾脏损害，且具有毒性。 加热白酒至20度以上可挥发有害杂质，减少健康风险。 此外，避免饮用冷酒的原因之一在于，冰冷的白酒会对共 12 张1适量饮酒，可以带来身心的愉悦感，关于酒对健康，有人做了这样的概括和绘:“它以水为形,以火为性,是五谷之精英,瓜果之灵魂,乳酪之神髓。” 一、酒中的营养物质 多数酒类饮品中含有对健康有益的营养成分，能够在一定程度上满足人体对健康的营养需求。 黄酒乃我国独有且历史悠久的酒类，其酿造历史可追溯至五千余年前，属于低度酒精酿造酒种。 在酿造过程中，黄酒几乎完整地保留了发酵过程中产生的糖分、醇类、甘油、有机酸、氨基酸、共 13 张1误区一：白酒热饮冷饮无所谓。 在古代中国，人们常将黄酒加热后饮用，此举不仅能够提升黄酒的醇香口感，还有助于暖胃驱寒。 然而，对于白酒，通常情况下人们选择直接饮用，尽管亦存在少数人偏好将白酒温热后享用。 饮用冷白酒的习惯需要改变，因为除了酒精，白酒还含有醛类等成分，可能导致头晕、头痛和肾脏损害，且具有毒性。 加热白酒至20度以上可挥发有害杂质，减少健康风险。 此外，避免饮用冷酒的原因之一在于，冰冷的白酒会对共 12 张0你知道吗，“温酒斩华雄”的典故，在历史记载中，真正完成这一壮举的是孙坚，而非《三国演义》中描绘的关羽英勇之举。 在《三国演义》中，曹操与袁绍、公孙瓒、孙坚等十八路诸侯联合征讨董卓。 刘备、关羽和张飞随公孙瓒一同出征。 在汜水关前，董卓的将领华雄大败先锋孙坚，其部将祖茂亦遭华雄斩杀。 袁绍焦虑之际，叹息道：“若颜良、文丑在侧，何惧华雄。” 言罢，关羽挺身而出，高声请缨：“愿斩华雄之首。” 袁绍轻视关羽，仅共 7 张0文君当垆，这是一段中国式才子佳人的浪漫经典，讲述的是中国传统才子佳人故事中的浪漫典范，叙述了西汉时期杰出的文学家、辞赋大师司马相如与卓文君之间缠绵悱恻的爱情传奇。 司马相如虽然年轻时便遭遇孤苦与贫穷，然而其风度翩翩，才情出众。 某日，他应其友人，临邛县令王吉之邀，前往临邛（即现今的四川省邛崃市临邛镇）做客。 当地富甲一方的卓王孙闻悉县令有尊贵的客人来访，便有意设宴以示欢迎司马相如。 司马相如素来不乐于共 8 张0或许这个问题的答案在每个人心中都是肯定的，然而事实恰恰相反。 经常有人问，人为什么活着？ 这个问题在认知低下的人眼中，仅仅是句抬杠的话语，实际上并非如此。 活着的最大的理由就是创造价值，这也是从根本上与其他物种的不同之处，这并非个人观点。 毛主席提出“为人民服务”。 爱因斯坦和甘地都表达过类似的观点，认为“最高的道德就是不断地为人服务，为人类的爱而工作”。 诺贝尔表示“我是世界的公民，应为人类而生”。 雷共 17 张0提及酒的历史典故，鸿门宴无疑是中国历史上最为著名的酒宴之一。 在那个烽火连天、英雄辈出的年代，这一关键事件甚至影响了未来历史的走向。 秦朝末年，刘邦与项羽分别率领各自的军队对秦朝发起攻击。 公元前207年，在巨鹿之战中，项羽大破秦军，自封为“西楚霸王”。 然而，一年之后，尽管在威望和兵力上均不及项羽，沛公刘邦却率先带领义军攻占了咸阳，接受了秦王子婴的投降，并颁布了“杀人者死，伤人及盗抵罪”的“约法三章”，共 11 张0或许有人对“穆公亡马”这一典故有所耳闻，该典故与秦穆公及其与酒相关的轶事有关。 秦穆公，春秋时期秦国的君主，姓嬴，名任好，死后谥号为穆，是春秋五霸之一。 实际上，关于秦穆公的轶事众多，但其最显著的特质是其宽广的胸怀，包容天下。 在司马光所著的《资治通鉴》中，记载了这样一个故事：秦穆公在岐山狩猎途中，其坐骑意外挣脱缰绳，逃入岐山深处。 秦穆公对这匹马情有独钟，遂即派遣人员于山中搜寻。 最终，发现此马已被岐共 7 张0在历史的漫长演进中，"酒"无疑占据了举足轻重的地位，其作为不可或缺的元素之一，与人类社会生活紧密相连，其影响深远且广泛。 我们经常说到："酒过三巡，菜过五味"，其实是深植于民间的酒桌谚语，其意涵与饮酒文化紧密相连，旨在描述宴席间酒酣耳热、菜肴品尝至中段的场景，体现了传统社交习俗中对于饮酒与饮食礼仪的独到见解。 那么，关于“三巡”与“五味”所蕴含的意义是什么呢？ 依据中国人的传统习俗，在饮酒的共 14 张0在中国古代通俗文学领域，最为人所熟知的当属“四大名著”——《三国演义》、《红楼梦》、《水浒传》及《西游记》。 这四部作品凭借其卓越的艺术造诣、广泛的传播范围以及深远的历史影响，树立了后世难以逾越的文化标杆，同时也是每个学生时代不可或缺的必读书目。 四大名著作为明清时期小说艺术的集大成者，《三国演义》深刻揭示了皇权的运作与斗争；《红楼梦》则细腻描绘了贵族阶层的兴衰沉浮；《水浒传》通过英雄好汉的传奇故事共 11 张0随着生活水平的提升、生活方式和饮食结构的改变，肥胖人群逐渐增多。 提及肥胖，它如同所承载的体重一般，是一个相当“沉重”的议题。 即便我们能够义正词严地回应他人的质疑：“我胖怎么啦？我又没吃你家的东西”，我们内心深处仍需承认，肥胖带来的负面影响是多方面的，它从生理到心理，全方位地对我们造成损害。 近日一则“00后癌症发病率是父辈们的25倍”话题冲上热搜。 实际上，长久以来，肥胖可能引发癌症的观点引发了广泛的讨共 15 张0《西游记》作为吴承恩所著的一部神话小说，全书共计一百回。在四大古典小说的范畴内，该作品对于酒文化的描绘相较于其他三部而言，显得较为简约。然而，即便如此，书中涉及饮酒的场景仍然频繁出现，累计高达一百零三次之多。 尽管此书主要叙述的是唐僧师徒四人西行取经的传奇历程，但其中却洋溢着浓厚的酒文化气息，酒宴的举办涵盖了酬谢、饯别、策略部署、敬劳、庆祝胜利、增进友谊以及结义等多个层面，充分展现了古代社会丰富的共 16 张0《红楼梦》是我国的古典文学名著，共120回，被誉为古典文学最高峰。前八十回由曹雪芹创作，后四十回由高鹗续写。 易中天称其为民族兴衰史，无人可与曹雪芹比肩。 当然，在中国四大古典名著中，《水浒传》与酒的关联最为紧密，其情节与人物性格的塑造常伴随酒的出现。 而谈及酒文化的描写，则以《红楼梦》为极致之作，该书所描绘的酒，不仅仅是饮品，更是情感与雅趣的载体，堪称“情趣之酒”。 在《红楼梦》这部历史巨著中，详尽而深共 9 张0《水浒传》的作者施耐庵，素以善饮著称。 据传，他在辞官归隐后，广结天下英豪，常与众友相聚，把酒言欢，畅谈世事。正是在这酒酣耳热之际，他灵感迸发，挥毫泼墨，创作了这部流传千古的文学巨著《水浒传》。 《水浒传》这部作品，以其细腻入微的笔触，为我们细致描绘了北宋时期社会生活的广阔图景，其中对酒文化的生动刻画，尤为引人注目，使我们得以窥见当时社会风貌的独特风貌。 清代享有盛誉的小说理论大家金圣叹，曾对《水浒共 13 张00夏、商、周时期，酒与礼仪、生活紧密相连，并系统化。曲糵的使用推动了酿酒业的发展。社会生活中酒的重要性极高，反映在风俗民情和农业生产中。 随着社会发展，民风民俗受政治、文化、经济影响，内容和形式不断变化。但民俗活动中酒的使用历经数代仍沿用不衰。 以下是八大民间酒俗的列举： 一、婚酒 婚姻是人生大事，东西方皆重视。西方婚礼多在教堂举行，牧师主持，后设酒会庆祝。中国婚礼则设宴款待宾客，尤其西南如四川、云南等共 10 张0在2024年之际，酒类消费市场正步入一个转型的关键阶段，相应地，酒业的发展也迈入了一个更为冷静与审慎的时期。 在此背景下，产业结构的优化趋势日益显著，资源正加速向优势产区、实力雄厚的企业以及品牌影响力卓越的品牌汇聚。 展望未来，随着消费模式的不断升级以及国民整体收入水平的稳步提升，白酒行业有望继续保持其高毛利率的竞争优势，行业的繁荣景象预计仍将持续，展现出良好的发展前景与潜力。 在今年的6月18日，中国酒业协共 18 张0在我国古代文献中，关于饮酒的记载源远流长。 酒及其饮用习俗，作为中国传统文化中不可或缺的一部分，早已深深植根于民族历史之中。 同时，酒文化与中国传统医学之间存在着深远而紧密的联系，两者相辅相成，共同构成了我国独特的文化遗产。 酒种类繁多，然其多数皆具“通血脉，温肠胃，御风寒”之功效。酒性温热，味辛且略带苦甘，温热之性可祛除体内寒气，辛味则能发散，因此酒能够疏通经络、调和气血、温暖阳气并祛除寒冷； 再者共 11 张0经常饮用白酒的朋友们或许会发现，在白酒的包装上常常印有特曲、头曲、二曲等字样。 这些看似仅为产品名称的词汇，实际上各自承载着特定的属性和含义，并非随意赋予。 那么，这些名称究竟蕴含着何种深意？它们之间又存在着怎样的差异呢？ 实质上这些称谓，主要用于区分成品酒的品质。 首先我们先说说什么是“曲酒”。 曲酒，乃是以大曲为糖化发酵剂酿造之白酒的总称；特曲则指品质特级的大曲酒，即品质尤为卓越之大曲酒。 曲酒历经共 13 张0在今日全球化的世界格局中，各国之繁荣昌盛，无不以科技为基石；而经济之强盛，亦皆以教育为先导。 你或有疑问，诸如白酒此等历史悠久的传统商品，是否亦蕴含科技之精髓？ 本文旨在以科普之形式，略述白酒背后之科技内涵，以期望消费者能够减少被误导之可能，而非以教育自居。 然本文仅为引玉之砖，期待更多专业人士深入探讨，共同推动白酒行业之科技进步与消费者权益之保障。 本文所提及的“科技”一词，并非指涉“科技、狠活”中共 22 张0饮酒的历史悠久，自古以来便与人类文明相伴。 同时，其在医学领域的应用亦源远流长，不仅为人类的健康提供了有效的辅助手段，更成为我国医药医学领域的一项重大创新。 历代中医典籍中普遍认同，“酒”在医药领域中占据着举足轻重的地位，被誉为“百药之长”，这一评价深刻体现了古人对酒在医疗应用中价值的极高赞誉。 "医"字，在古代其原始形态为"醫"。 "醫"字上半部的"殹"象征着在医疗过程中治病时所发出共 11 张0在社交聚会的酒桌上，讨论哪些话题能维持热烈氛围是焦点。 以下是6大热门聊天话题建议，助您与友人深入交流。了解并引入这些话题，您将更自如地参与讨论，保持聚会氛围热烈。 1.时事新闻是国家发展的关键，受民众关注。 在社交场合，如饮酒交流，时事新闻是共鸣和深入交流的话题。 品酒畅谈时，交流时事新闻促进理解与认同，增强情感联系，增进友谊，建立亲密称谓关系，例如近期的高考中考，热度非常高。 2.娱乐与闲聊，人心所向。 闲共 12 张0农村俗语说：“酒是粮食精，越喝越年轻”。 在人们的日常生活中，无论是家庭团聚的欢乐时光，还是朋友间的欢聚畅谈，抑或是红白喜事的庄重场合，酒都扮演着不可或缺的角色。 一杯酒的交融，往往能加深朋友、同事和家人之间的情感纽带。 因此，有网友感慨道：“无酒之宴，犹如失去灵魂。” 然而，我们注意到，尽管多数人在饮酒时频繁举杯，却往往只以“我干了你随意”，“吃好喝好”，又或者是“你不喝我喝”等简单的言辞交流。 而对共 19 张
