这个酒多钱了

“酒足饭饱”、“觥筹交错”、“借酒浇愁”……如果查查中国的成语词典，关于酒的成语不胜枚举。对于酒的热爱，中国人自古就不输旁人。但是，文化、传统和感情，也许只是酒在中国盛行的一部分原因。 　　近日，一项发布在《人类遗传学年报》上的研究成果，从科学的角度，为中国人爱酒提供了一个严谨，却并不浪漫的答案。 　　■乙醇脱氢酶能解酒中毒素 　　复旦大学现代人类学研究中心研究人员的一项最新研究成果发现，大多数中国人

堡子亲情酒，红色瓷瓶的，市场价多少钱是，是纯粮食酒吗？

很多新奇的解酒饮料都宣称，它们可以防止你宿醉第二天头疼或恶心，其实有些简单的食物也能带来很好的效果，比如梨就可以用来解酒。 　　澳大利亚联邦科学和工业研究组织（CSIRO）的一项研究发现，梨除了含有大量的钾、纤维素等营养物质，以及能辅助降低胆固醇外，还具有解酒的能力。梨所拥有的消炎特性，可以降低大量饮酒带来的危害。但CSIRO营养与健康研究中心主任曼尼博士说：“喝酒前喝梨汁，能帮你解酒，但还没有证据酒后再喝梨汁

现在的生活中，喝酒是一件很大众的行为了，尤其是在中国的传统风俗里，平时过节日，朋友生日，或者一起吃吃饭，都会碰到喝酒的事情。那么在喝酒前要注意什么呢？ 下面分享一下。 注意什么呢？ 不要空腹喝酒。 肚子饿的时候，或者空腹的时候，最好不要喝酒。毕竟空腹喝酒后，对于很多人来讲，是会引起胃部不舒适的。既然如此，在自己空腹的情况下就不要随便喝酒了。可以试着吃一点东西垫着。 喝酒前喝一点酸奶。 酸奶里面的营养成分很

浓香型白酒的风格是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。 它的主体香成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。 泸型酒的己酸乙酯要比酱香型高几十倍，有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，在口味上绵甜甘冽是丙三醇、双乙酰、2.3-丁二醇、乙缩醛含量也较高，是构成喷香的主要成分。 在浓香型酒中起重要作用，呈主体香的酯： 己酸乙酯： 具有大曲酒愉快的窖底香，为泸型酒的主体香，味甜，爽口，呈菠萝香。 丁酸乙酯： 在浓香型酒中起重要作用

汾酒酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽冽。饮后回味悠长，为60度之高度酒，酒力强劲而无刺激性，使人心悦神怡。评酒家们说：汾酒清洁卫生（指酒质纯净），幽雅纯正，绵甜味长都十分突出，是汾酒之“三绝”（指此酒所独有）。 汾酒纯净、雅郁之清香为我国清香型白酒之典型。 汾酒用晋中平原特产的“一把抓高粱”（含淀粉66%上下）为酿酒原料，用大麦、豌豆制成的“青茬曲”为糖化发酵剂。青茬曲的特点是气味清香，入

亲友聚会时，常会出现一喝酒脸就红的人。喝酒脸红的罪魁祸首不是酒精(乙醇)，而是乙醛。在体内，酒精首先经催化变成乙醛，然后在乙醛脱氢酶2的作用下进一步分解。如果这种酶的活性出了问题，乙醛无法被及时代谢，大量滞留在体内，可能舒张面部血管，引起脸红，严重时可能对心、脑、肝、肾等器官造成伤害。喝酒容易脸红的人在服药时应谨慎，尤其要注意以下三类药。 喝酒脸红的人碰了这东西致命（供图/华盖） 硝酸甘油：紧急用药可能无

提到白酒，相信没有人不熟悉。白酒不仅能让爱酒的男士解馋，还能帮助女士们解决很多生活中的小难题。下面就来看看白酒在生活中的妙用吧。 　　手上有了鱼虾腥味时，可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水冲洗，即可去掉腥味。 　　洗鱼时如果把胆弄破了，马上在胆汁污染处抹一点白酒，用冷水冲洗，能消除苦味。 　　做菜时如果醋多了，只要往菜里倒些白酒，可减轻酸味。 　　酱油里面放一些白酒，可防止酱油发霉。 　　醋中加一些白

晶莹透亮，浓香扑鼻，有独特的香气，饮时甘美，清爽，满口香醇，饮后打嗝由觉回味香甜，风味优美。酒度为59度、60度. 董酒用大小两种酒曲酿造，工艺操作过程不同于众酒，故自成一家风格，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的醇和、回甜，在我国白酒中独占一型。董酒用糯高粱为原料，以大曲（麦曲）和小曲（米曲）为糖化发酵剂。其独特的工艺操作是：先用糯高粱以小曲酒酿造法小曲酒，再用小曲酒串蒸董酒香糟以取得董酒（这个工序叫串

元旦过后直至春节前夕，是一年一度酒类市场的消费旺季。昨日，记者走访广州的酒业批发市场了解到，一方面不少酒档关门，高端洋酒、白酒销售遇冷，另一方面红酒、本地国酒、中低档白酒礼盒销售回暖，同比有10%~30%的涨幅。 高端白酒持续遇冷 在位于白云区增槎路的一统国际酒类交易中心以及三一国际食品批发商场，过半商家已经关门——其中，大部分已停止营业。 在一统国酒一楼，昨日开门营业的商铺不足10家。据一位档主介绍，酒类市场自

泸州老窖特曲以“无色透明，醇香浓郁，饮后尤香，清冽甘爽，回味悠长”的独特风格闻名于世。评酒家们一致认为：泸州特曲酒具有“浓香、醇和、味甜、回味长”的四大特色，浓郁的芳香极为突出，尤其是饮后的回味有一股苹果的香气，使饮者感到心神愉快。无论是善饮者或不常饮酒的人，一旦尝试都能感到风味特殊。老资格的饮客们更称赞说：“泸州老窖大曲，堪称醇香浓郁、回味特长的旨酒佳酿。”另有东南亚鉴尝家门赞誉说：“在长年溽暑

剑南春酒液无色透明，芳香浓郁，醇和回甜，清冽净爽，余香悠长，并有独特的“曲酒香味”，是浓香型白酒而自有风格。酒度有60度和52度两种规格。评酒家们认为，此酒有芳、冽、醇、甘四大特点。 剑南春将小麦和大麦粉碎成烂心不烂皮、粗细均匀的制曲原料，再用人工踩制成四周低而中间高的集糖化、发酵、生香为一体的复合酶制成大曲药，由于其他具有极其特殊的形态，人们叫它“包包大曲”。包包大曲中间部分的原料多，在发酵培菌过程中

五粮液以“喷香”为饮料酒中举世无双之妙品，开瓶时喷香突起，浓郁扑鼻，饮用时满口溢香，筵席间四座生香，香味悠久。饮用后余香不尽，一屋留香。 五粮液酒液清澈透明，虽为60度的高度酒，但沾唇触舌并无强烈的刺激性，唯觉酒体柔和甘美，酒味醇厚，落喉净爽，各味谐调，恰到好处。既在大曲酒中以酒味全面著称，又在同类酒中有显著的独特风格。虽过饮而不“上头”，每有陶而不醉，嗝噎留香之快感，既醉也仍觉心神畅快。评酒家云：“

临近春节，市民走亲访友送礼需求骤增，白酒行业迎来销售旺季。1月18日记者走访广州多家大型超市、酒类专营店了解到，白酒消费者数量相比平日明显增多。与往年一样，中低档白酒依旧热销。高端白酒销售略有增长，陈年老酒走俏酒水礼品市场。 　　白酒进入销售旺季 　　在广州天河区某大型超市记者看到，不少白酒专柜已开始搞起促销活动，春节气息渐浓，吸引许多消费者簇拥。“这几天买酒的人要比平时多一些，大部分是冲着春节‘买一送

亲爱的各位吧友：欢迎来到堡子酒

酒，由纯粮经过生物酶发酿酿造，由各种天然脂类和醇类构成，酿酒的过程和酿酱油，醋的过程并无本质区别，现代人流行醋饮，如果酒卖的比醋便宜，我相信喝酒肯定比喝醋的人多。 酒精，由工业生产，一种是石油直接裂解，一种是由木薯或制糖工业制糖后的渣滓，由工业方法催化得来。 酒和酒精的共同点就是都含有乙醇，纯乙醇，对人体无害，区别就在于除了乙醇之外所含有的那些东西！ 酒，除了乙醇之外，还有百分之二左右让你闻了香气四溢

清香型小曲酒的香味组分以酯类和醇类为主,其次是有机酸类和羰基化合物.酯类总含量低于醇类总含量,酯类以乙酸乙酯为主,含量鲜有超过 150mg/100ml的,乳酸乙酯次之,乙酸乙酯与乳酸乙酯的比例为1:1.0～0.6;酸类以乙酸和乳酸含量最高,两者之和占总酸90%以上,两者的含量均在40mg/100ml以上,两者之比约为1:0.8;清香型大曲酒的总酯与总酸比值约为5.5:1,而清香型小曲酒的总酯与总酸比值则为5:4; 醇类的量比关系为正丙醇＞异戊醇＞异丁醇、仲丁醇＞正丁

堡子酒倒是口感还行，但是固态发酵的吗

酒液透明无色，清澈，醇香浓郁，口感味鲜而浓，质厚而醇，绵软，甜润，圆正，余味爽净，回香悠长，是浓香型大曲酒。洋河大曲以其“甜、绵、软、净、香”（入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香）的“淡雅”风格，在浓香型酒中独树一帜。【附第四届评酒专家组组长周恒刚先生对洋河大曲的评语是：香气纯正清雅，浓香正宗，典型性强，香与味平衡，香气之间的平衡十分协调，味细腻悠长，尾子干净，回味甘甜。】酒度有64度、62度、55度

《中国名酒志》出版于1980年，这是一部真正的名物志。据书中记载，我国自1953年至1979年，曾先后举办过三届全国评酒会，先后评出过全国名酒22种，全国优质酒58种。《中国名酒志》还分别介绍了各种名酒、优质酒的品质风格、产销历史、源流和荣誉，以及原料和工艺特点等。 在书的序言中，作者引经据典，并利用考古成果，简述了我国的酿酒历史。作者根据龙山文化遗存中出现的酿酒和饮酒器具，指出：“大约在5000年前的龙山文化早期，我国先代

固态发酵就是酿酒的原料呈固态。原料分主料和辅料，主料就是粮食，辅料是稻糠、谷糠、麸皮、高粱壳、粉碎的玉米芯。主料、辅料洒水掺合，再掺入酒曲，或压实，或疏松，或密封，或敞晾，以调节温度、湿度和空气，进而调节微生物的繁殖、微生物分泌的酶的活性和一系列生物化学的反应。这个过程就是发酵。通过发酵，粮食中的淀粉先分解为糖再转化为酒精，粮食中的脂肪先分解为各种脂肪酸再转化为脂肪酸酯和有机酸，粮食中的蛋白质先分

西凤酒酒液清澈透明，香气清芬，幽雅、馥郁，酒味醇厚，清冽，绵软，甘润。在我国白酒香型中属清香型，而独特的风格极为显著。评酒家们誉为：清芬甘润，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，各味谐调而不出头。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。 西凤酒选用当地特产高粱为原料，以大麦（百分之六十）和豌豆（百分之四十）制曲，以井水为酿造用水。西凤酒生产采用续渣配料老五甑法发酵(即连续发酵法)，

堡子酒的厂址好像在现在的安宁街附近吧

喝酒是很正常的事情，现在不管是平时的聚会还是晚上正常的吃饭，总是免不了要喝酒。我们都知道，少量喝酒其实是可以起到养生的作用的，那么酒后出现哪些症状对于身体的伤害最大呢?下面三九养生堂的小编就为大家介绍一下! 节日期间，社交性饮酒成为了很多人生活的常见习惯。酒过三巡，人们就不约而同或结伴而行的奔波于酒桌与厕所之间，同时还会感到口渴、不断喝水。这是为什么呢，酒后为何会有尿频和口渴症状呢? 肾脏的首要任务并非

白酒调酒配方 高粱酒（配方） A.已处理好的酒基100公斤，高粱酒香剂0.3%，白酒增香剂0.15%，乙酸乙酯0.1%，乳酸乙酯0.1%，己酸乙酯0.2%，除苦剂0.1%，食用甘油0.3% 。 B.普通粮白酒100公斤，高粱酒香剂0.2%，白酒增香剂0.1%，乙缩醛0.001%，香型稳定剂0.1%，特效除杂剂0.1%，使用甘油0.3% 。 2 大曲酒（配方） A.已处理好的酒基100公斤，大曲酒香剂0.3%，己酸乙酯0.1%，乙酸乙酯0.1%，乳酯乙酯0.1%，白酒增香剂0.15%，除苦剂0.1%，食用甘油0.1% 。 B.普通粮白酒100公斤，

鸡尾酒大家都不陌生，一般调鸡尾酒都用洋酒调制的，可是洋酒在中国的价位比较高。那么用白酒可不可以调出好喝的鸡尾酒呢?当然可以，但首先要进行降度处理，另外就是解决味感问题。下面为您介绍相关知识。 　　在勾调白酒方面，目前有三种办法，一是在白酒里直接加入适量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸饮料(如百事可乐、可口可乐等)。三是当前最流行的勾调方法，那就是加水、加冰、加话梅。 　　具体勾调法是：先在大杯里放入话梅，接

又到了新春佳节之际，亲朋聚会免不了推杯换盏，春节我们就来话话酒吧！ 　　各类酒的特点 　　酒类的主要成分是酒精（乙醇），酒精可以为人体提供比较多的热量，每克酒精可以产生29千焦（7千卡）热量，与脂肪比较接近。但是和脂肪不同，酒精只有热能，没有任何营养作用，所以在营养学上称之为“空热”。 　　白酒、啤酒和葡萄酒等都含有数量不等的酒精，其中很多人都喜欢的白酒基本不提供营养素，几乎没有任何营养价值。啤酒则含有较

清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。中文名清香型白酒别 称汾香型白酒代 表山西汾酒等分 类大曲酒类工 艺清蒸清糟酿造工艺总 酯≥1.4克/升 特点 清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称

酒液无色，清澈透明，醇香浓郁、和顺回甜、味净，为世人所称道。而老资格的饮者认为“此酒的曲香、醇和、味净最为显著，举杯即能感到它的特殊风韵”。在我国白酒香型中属浓型酒而有明显突出的一家风格。酒度虽为58-60度的高度酒，但醇和不烈。 全兴大曲酒以高粱为原料，以小麦制的高温大曲为糖化发酵剂。制曲操作精细，曲质优良，因而使成品酒之曲香显著。全兴大曲以高粱为原料，用以小麦制的高温大曲为糖化发酵剂。该酒对用料严格逃

酒，由纯粮经过生物酶发酿酿造，由各种天然脂类和醇类构成，酿酒的过程和酿酱油，醋的过程并无本质区别，现代人流行醋饮，如果酒卖的比醋便宜，我相信喝酒肯定比喝醋的人多。 酒精，由工业生产，一种是石油直接裂解，一种是由木薯或制糖工业制糖后的渣滓，由工业方法催化得来。 酒和酒精的共同点就是都含有乙醇，纯乙醇，对人体无害，区别就在于除了乙醇之外所含有的那些东西！ 酒，除了乙醇之外，还有百分之二左右让你闻了香气四溢

(1)白色沉淀 　　主要是因为白酒加浆调度的用水硬度过高，将钙镁等离子带入酒中，致使在乙醇中的溶解度下降而逐渐析出，生成钙镁的盐类白色沉淀。 (2)乳白色絮状沉淀 　　主要出现在气温较低的冬季。高级脂肪酸及其霉类等大分子物质含量较高的白酒，在酒精度较低，温度降至0℃左右时，会出现失光、混浊现象，温度继续下降或经一段时间存放，便产生絮状沉淀，当气温回升时，此现象随之消失。 (3)其他沉淀 　　当酒中溶进较多的铁离子，储

公司位于山西省晋中市榆次区，主要生产和销售距今已宵500多年历史的名酒“堡子酒”系列广品。公司地处晋商发源地，文化底蕴深厚，自然条件良好，酿酒所需的原料充足、水质优良，具有酿造好酒的一切条件。 新中国成立后，榆次市政府对堡子酒进行了大规模整合，建立了榆次堡子酒厂，80年代后期，产品畅销各地，行销全国8个省、市、24个地区，并出口马来西亚。当时有媒体称堡子酒是走出娘子关，跨越山海关，畅游嘉峪关，飘洋出海关。并于

现在普通白酒中的“二锅头”，实质上只是“量质摘酒”的方法之一。 以前，我国白酒生产大多是落后的手工操作，生产中所有蒸酒的设备称为“甑桶”，又称“烧锅”或“甑锅”。冷却设备是甑盖上的一个附有装置，在蒸酒时，由于水温逐渐升高，需要人工更换几次冷却用水。第一次冷却水所冷凝的酒液，酒度较高，口味也冲辣。第二次换入的冷却水所冷凝的酒液，酒度适宜，口味也好，故这一阶段所流的酒又称为“二锅头”酒。再往后第三次、

酸类是白酒的重要口味物质，酸量过少，酒味寡淡后味短。酸类又会影响白酒的甜味感觉，过酸的白酒甜味减少，并失去回甜。酒中的酸类有挥发性和不挥发性之分，前者是构成就的“后味”的重要物质，后者除对酒的后味有影响还对酒的醇和有影响。但是，白酒中的含酸量过大时酸味露头酒味粗糙，甚至入口有点酸味，而使酒的风味和品质严重下降。 白酒中的各种酸类是伴随酒精发酵而产生的，当酒醅在不正常条件下发酵，如发酵温度过高，酸类

新一年即将到来，白酒消费旺季即将开启，正处于转型摸索期的酒企、经销商如何做呢？准确的分析了解白酒消费市场以及消费习惯是否能给酒企以及经销带来一点启示。　　消费者对产品价位敏感　　从消费者规模看：调查数据显示，最近5年中，白酒消费者规模一直保持在相对稳定的水平上。2011年和2012年的白酒消费者比例在23%上下;2013年出现小幅减少，波动幅度不到3个百分点;这一状态在之后两年有所回升，2014年和2015年白酒消费者规模又恢复到201

烧碱1瓶500克，7块，试管5个，1个1块。由于只有5个试管，实验分为三组，第一组分别是：郎酒贵宾郎50度（1号），五粮液站车酒52度（2号），红星二锅头56度（3号），杜康散酒，据说是比较好的那种（4号），出口汾（5号）。 图片来自: wyxwyx628628的百度相册刚加过烧碱之后，2号、4号有些轻微变色，如图。 图片来自: wyxwyx628628的百度相册加热后，颜色如图所示。 图片来自: wyxwyx628628的百度相册颜色由深到浅依次是：2号，4号，1号，5号，3号。其中，4号

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于

有些菜不能在喝酒的时候吃，比如，胡萝卜，凉粉，熏腊食品，烧烤等等，这些菜如果在喝酒的时候吃，

酒类3批次，具体是：山西永辉超市有限公司销售的标称为中国·山西杏乡世家酿酒有限公司生产的原浆酒

榆次堡子酒系历史名酒，1900年慈禧太后曾饮此酒，故称为御酒。据《榆次县志》记：“烧酒性香烈，行销远近，以产高家堡、乔家堡者为最，人称堡子酒。”

茅台受罚经销商不完全调查报告 岁末年初是白酒行业的黄金销售期，这个时间理应是高端白酒经销商的好

茅台酒有独有的“茅香”，香气柔和幽雅，郁而不猛，敞杯不饮持久不散，饮后空杯留香不绝，为该酒之