TOP8 “黄大眼”砂锅面
“黄大眼”砂锅面经营长达20年,前后转址3次,历经两代人。在房县影响也是极具深远的,几乎可以与兰州拉面、李三板面并称房县面馆三大元老。
“黄大眼”砂锅面以面柔、汤浓、肉多著称——虽说用的是碱面,但是“黄大眼”把面先抄水,再入砂锅煮入味;面汤是最重要的,“黄大眼”面汤是用卤肉店不用的猪、牛腿骨久熬出味,再加酸菜调味,虽不是高汤,但是汤味依然浓郁;“黄大眼”砂锅面,上面的牛肉丁比较多,早期的时候肉丁大,分量足,久煮入味。
“黄大眼”砂锅面最早在西水路(现审计局正对面),那个时候“黄大眼”的姑娘10几岁,貌似很早就辍学给家里帮忙了。那个时候还只是小有名气。
之后迁至到了**局斜对面,这个阶段“黄大眼”砂锅面达到了巅峰时期,基本到了吃饭的时候座无虚席。
再后来,“黄大眼”砂锅面因为生意好几次提价,因一次提价失败迁址十堰,结果生意不如在房县。
最后的地址就是在现寿康生活广场对面,古月酒楼内。迁址到这里之后,“黄大眼”砂锅面面临复苏期,但是“黄大眼”本人年事以高,生意就交给了女儿和女婿,但是女儿和女婿并没有很好的继承家业。在之前“黄大眼”砂锅面的基础上没有任何突破,性价比也因物价飞涨而下跌。以至于后来被其他面馆冲淡。
到了现在,“黄大眼”砂锅面给人的感觉是不温不火的,偶尔吃一顿也不错,不吃也不会想念。
入选TOP8理由:人尽皆知,巅峰时期火爆异常,只是后力不足,使得生意衰落