上海人根据上海人自己的饮食习惯，推出了改版的（即上海版）日本料理《鸡蛋盖饭》。
3-5楼（也就是一、二、三步骤）一切照旧。然后在那基础上再多加两个步骤。第四步: 洒上榨菜丁和葱花，豪华版的再洒上白芝麻。第五步: 将准备好的，沸腾的，未加盐和味精的骨头炖的清汤浇在上面，接着用筷子拌几下，只要让吸饱了生鸡蛋的米饭在清汤中散开就可以了。这样子，生鸡蛋至少也有七成熟了。那些心理上无法承受吃生鸡蛋的人，应该可以接受了吧。而且这样子吃不出生鸡蛋的味道，只有清汤的原味。
至于用什么骨头炖清汤呢? 可以用鸡骨、猪骨、牛骨┉┉，总之是按照个人的喜欢和经济条件决定的。