所需的基本材料家家都有:
1)一只空碗
2)一双筷子
3)一只生鸡蛋
4)一瓶鲜酱油
5)一碗白米饭
需要特别注意的是，这道日本料理的主材料是生鸡蛋，而且是生吃的，所以一定要到自己信得过的超市，买自己信得过的品牌鸡蛋，免得滋补不成，反倒得了大肠杆菌、沙门氏菌。

第一步: 将一只生鸡蛋打在一只空碗里，并且加入适量的鲜酱油。这里需要说明的是，鲜酱油是这道日本料理唯一使用的调味料，所以加多少鲜酱油才算“适量”，完全是依照个人口味而定的。吃得咸的人，多加一点鲜酱油；喜欢清淡的人，少加一点鲜酱油。然后拿筷子稍微打几下，只要蛋黄和蛋清混在了一起，分不清哪个是蛋黄，哪个是蛋清就可以了。绝对不要打得起满小泡泡！

第二步: 准备好一碗热腾腾的白饭。关键词: 热腾腾的。是不是刚刚煮出来的新鲜白饭倒是无所谓，隔夜的剩饭也可以，只要洒上一些冷水放入微波炉加温，让它热腾腾起来就OK。
强调“热腾腾的”是有原因的。这道日本料理名叫“鸡蛋盖白饭”，而不叫“生鸡蛋盖白饭”，是因为在日本人的意识里，鸡蛋是熟的，已被热腾腾的白饭温熟了。牛肉有吃三分熟的，我估计这就算是在吃三分熟的鸡蛋。
现在你知道了“热腾腾的”重要性，所以嘛，学下图的做法，先将白饭中心挖个洞，再将先前处理好的（即调有鲜酱油的）生鸡蛋倒入洞中。

第三步: 用筷子从周边夹一小块一小块的白饭往洞里填，像堵洞一样。目的不是要填满洞，而是用这种填洞似的方式，一边将白饭和生鸡蛋搅拌均匀，一边让白饭的热气最大限度的去温熟生鸡蛋。搅拌均匀后，一道传统日本料理《生鸡蛋盖饭》（たまごかけごはん）就完成了！是不是很简单呢? 您学会了吗?

以上是最最传统的做法与吃法。新潮一点的呢，是在5楼的基础上，再加上一些自己喜欢的配菜，如酸辣菜和海带丝。

上海人根据上海人自己的饮食习惯，推出了改版的（即上海版）日本料理《鸡蛋盖饭》。
3-5楼（也就是一、二、三步骤）一切照旧。然后在那基础上再多加两个步骤。第四步: 洒上榨菜丁和葱花，豪华版的再洒上白芝麻。第五步: 将准备好的，沸腾的，未加盐和味精的骨头炖的清汤浇在上面，接着用筷子拌几下，只要让吸饱了生鸡蛋的米饭在清汤中散开就可以了。这样子，生鸡蛋至少也有七成熟了。那些心理上无法承受吃生鸡蛋的人，应该可以接受了吧。而且这样子吃不出生鸡蛋的味道，只有清汤的原味。
至于用什么骨头炖清汤呢? 可以用鸡骨、猪骨、牛骨┉┉，总之是按照个人的喜欢和经济条件决定的。

你确定好吃吗？？
这么简单？？？

好吃不好吃，那是因人而异的。反正呢，很地道的传统日本料理的那个生鸡蛋盖饭我是不吃的。你可以试试7楼的方法。这个堂姐做给我吃过。就是汤泡饭的味道。但是这里的汤是不加盐和味精的淡味汤。开始吃的时候有点不习惯，后来就觉得很鲜美，骨头的原味。吃得清淡一点，有助于健康嘛。

你吃过吗？ 到底怎么样？ 我只信你的话
看得我都想做了

看没看我9楼的发言呀? 日本那种传统的生鸡蛋盖饭我没吃过，也不想去试试。用高汤最后浇上去的我吃过。还可以。反正比开水泡白饭好吃 :)

反正比开水泡白饭好吃
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那就算了... 那还不如吃泡面