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2国庆期间，心血来潮，想做泡菜，买了泡菜母水， 3 号到了，然后食材 只准备了萝卜辣椒和盐，生水泡入。。。假期出去玩了，今天第一天上班，下班打开一看，发酵良好，又补充了淘宝到货的花椒，麻椒，香叶，保险起见，又倒入了一些盐，再过两个周，亚硝酸盐降低后，就可以吃了。请问大家用筷子啊还是橡胶手套去捞取泡菜啊，求指导
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3还可以吃吗？
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1求助，新起的母水泡只泡生姜，总是腐烂是怎么回事。
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3年前看泡菜视频馋了，就打算自己弄一点，但是又怕弄不好，就买了一小罐来尝试。 料：八角，桂皮，香叶，醪糟，青花椒，大蒜，辣椒。 比例：没关注，这也是悲催的来源 维护：阴暗干燥处储存，每次打开夹菜时用无水筷子，然后加一点点二锅头 之前放过白萝卜，泡完一个月之后扔了，再之后就放的红萝卜染色（目前来看染色效果不错） 问题：辣椒和人家视频里的不一样啊，我这辣椒表皮依旧硬实，切开后倒是差不多。我昨天想弄个跳水泡包菜
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12友友们，泡菜满一个月，泡好了，然后接下来怎么吃呢？我是自来水泡的，可以生吃吗？还是必须得炒或者煮熟了吃呢？生吃或者煮熟了吃之前是不是还得洗一下？轻喷，我头一回做，真不知道该怎么吃
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0家人们泡菜水怎么看盐多不多，在宿舍里做的，尝了一口，没有多少咸味
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2泡好的白萝卜捞出来过几天就生白了。是什么原因呢？坛子金属部位会有黑色的不知道什么东西
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016第一周。 泡菜水目前情况不错，缸颈处略有汽泡，水呈粉红。没有白花，不知道是不是紫苏的功劳。 下班第一件事瞧瞧，一周忍住没开过盖，今天把缸沿水吸干，酒精湿巾拭过，重加缸沿水。 顺便开盖，捞掉浮面的小茴香，新放了摘掉叶的香芹、三片桂皮，塞得满登登。 捞出白萝卜和樱桃萝卜试味，咸少酸多，樱桃萝卜略硬更爽口些。1#食品吧##泡菜吧##生物学##医学#共 6 张1湘西姑娘的泡菜有会员系统吗？70想问一下天气炎热的时候，大家对泡菜是怎么样管理和维护的为什么我每天都有生花？3第一次做四川泡菜，买的仔姜泡了二十天开盖后变软了，用筷子轻轻一插就插穿了，感觉溶解了，是怎么回事。11湘西姑娘泡菜客单价在多少区间？0https://www.bilibili.com/video/BV1FMpReiEj4/?buvid=XUFFE4AFB92C40新建泡菜厂寻正宗手工泡菜老手艺2在养泡菜水，因为我觉得要懂泡菜就要完全理解泡菜，所以自己从0开始。我前一罐其实泡的感觉还可以，颜色很红，闻着也香，就是后面我觉得可以泡其他菜之后，就丢了仔姜进去，然后天气特别热，没几天就坏了，表面一层白膜，味道不对。然后我倒掉了做了这一罐。不知道是不是萝卜只放了一小块进去，大概130g，所以颜色很暗淡。然后就是感觉内部有油一样，水会挂在壁上，但是看了底部感觉乳酸菌发酵的还挺不错的，不知道哪里不对。闻着反71.泡菜如果起白花了，把白花除掉，又倒了白酒，白花消除了，还能吃吗？ 2.我的泡菜不知道是什么原因，每次加入新的菜的时候必须要倒白酒，如果不倒白酒的话就会长白花，这是什么原因呢？ 3.像这种泡菜每次不断的加酒，会不会出现什么问题呢？酒多了会怎么样呢？012各位泡菜大神帮我看一下。8在线接单，丈母娘做了20多年的韩国料理🇰🇷 正宗韩国泡菜，孕妇可吃，无添加防腐剂，真空包装发货。广东惠州发货（惠州仲恺区可以送货）#韩国泡菜#韩式泡菜#孕妇可以吃#共 6 张0分享贴子0准备开个泡菜 酱菜生产企业，求一个工艺老师傅，2想学各种泡菜做法，有师傅愿意教吗？给学费的。1湘西姑娘泡菜一般都是谁在吃呀？14新人求教，新泡的泡菜水在坛口处堆积很多不消散的气泡，请问什么原因，是正常情况吗？11我的这坛泡菜水已经很久了，之前一直很正常，之前加了很多萝卜和辣椒之后，泡菜水变得跟粘稠，到看上去很正常闻着也没有异味，是酸酸的味道，这是正常现象吗？如何让它恢复呢？共 4 张1朝鲜族泡菜真的有营养吗？我最近听说一款元池泡菜？有没有人买过？1元池地窖泡菜有哪些口味可以选择？每种口味的口感和特色有什么不同？1元池泡菜的营养价值主要体现在哪些方面？8泡菜在5度的冰箱中放了一个月起了毛毛，去除之后还能吃吗1湘西姑娘的泡菜口味代表了南派泡菜风格吗？32共 26 张9新人求教。泡菜水微微泛白浑浊。是坏了么？求大神指教1湘西姑娘泡菜加盟费用是多少？6在吉野家吃到的泡菜上面好多黑色的，请问是什么情况呀？
