好了，现在把详细做法写一下

蟹，我买的是冰鲜的梭子蟹，也很肥的。洗干净，最好是一只蟹一切4，这样吃起来方便，把大的蟹钳也切下来。洋葱片，青椒片，大蒜头，葱。备用。
好了，我们开油锅，把洋葱片，青椒片和大蒜头，放进去，煸香。
然后放入切好的蟹，翻炒至略微变红色。
放入盐，糖和油咖喱。

翻炒几下后，打入一只鸡蛋，打碎，到鸡蛋炒熟后，加入小半碗水，盖上锅盖，中火三分钟，不要让水烧干。然后开盖，淀粉勾芡。放入葱段。少许味精。好了出锅