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11猫杓子
2021-01
无语了，就是个坑 -
0求板面如何加上中药味道的方法，可付费！
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0牛肉板面吃起来太硬了怎样办？有什么好办法吗？ 如果你也是卖板面的，不知道你有没有发现一个问题：有客人反应面太硬，虽然面稍微硬一点，会劲道一点。但是面太硬了，就会影响整体的口感。究竟什么原因导致的面硬呢？ 第一：水少会导致面硬，和面的话，如果水放少了，面自然就硬了。我是牛肉板面老师傅，我做板面很多年，自己也在经营板面店，从网上学技术真的很困难，而且味道掌握不好，最好从实体学习。 第二：碱多也会导致面硬，
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0先用开水泡一个小时再用别放豆豆瓣酱放蕃茄酱出锅看火候二次加孜然 材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖。每家的做法都稍有区别，还是的自己试几次才好掌握
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0为什么安徽牛肉板面如此火爆的？背后的原因究竟是什么呢？其实归根结底，就是因为牛肉板面特别的好吃。牛肉板面色香味俱全，特别的下饭。而且现在的牛肉板面有宽面和细面两种，每个人可以根据自己的口味来选择。而且牛肉板面里面还有各种蔬菜以及牛肉片，加上可口的汤汁，受到了很多人的喜爱与追捧。 而且牛肉板面的汤汁是用很多的调料调配而成，喝起来的时候不咸不淡，特别的可口。而且牛肉板面里面也有各种辣椒可供选择，主要是
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0牛肉板面可谓是平民饮食界的扛把子，小吃街和大学城周围更是少不了它的身影。 它和它的摊位一样，朴素简单平易近人。一个压面机，一锅卤子，几张桌子板凳，再加上桌上的一瓶醋几瓣蒜，就组合成了一顿热辣滚烫的饭食。 牛肉板面虽然带着“牛肉”二字，却和牛肉不大相干，想来这个价钱也用不得牛肉，只是把牛肉换成猪肉或鸡肉加牛油熬煮成汤罢了。至于是什么肉倒在其次，主要是面条筋道弹牙，汤汁浓郁鲜美。在凛冬里喝这一碗面，真是
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0正宗太和板面一是面好，二是汤料好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。 做板面时，厨师在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名
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0做板面时，首先在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增
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0牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南新野的特色小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面（又称张飞板面） [1] 。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。
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05实体店牛肉板面培训3亲爱的各位吧友：欢迎来到牛肉板面培训0经常有网友这么问我：历师傅，为什么我今天吃的这家板面味道有点甜味呢？按理说，板面属于咸辣香口味的面食，不应该有甜味。如果有甜味，肯定是制作过程中，某个环节出错了。一般导致板面发甜的环节就两个，一个是番茄酱放多了，一个是味精用错了。下面就跟大家分享一下，这两个环节，究竟为什么能让板面发甜。 首先是番茄酱的问题。因为有些北方地区，他们干板面的，调色用番茄酱。就是熬制板面底料的时候，放入番茄酱，能让板面0为什么有的板面吃起来糊嘴，吃完后，嘴上油乎乎的？如果你经常吃板面的话，你会注意到一个现象，有0正宗太和板面一是面好，二是汤料好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，01、主料；牛肉，牛油，豆油，干辣椒等若干克。 2、中药；千年健，‘千里香，栀子，八角，香砂等20余种0鸣炮，敬礼！呱唧呱唧~~~~~01、主料；牛肉，牛油，豆油，干辣椒等若干克。 2、中药；千年健，‘千里香，栀子，八角，香砂等20余种0大家一起加油！0安徽牛肉板面在近几年可以说是红遍大江南北，在全国的一二线城市几乎都可以看到。每到一个摊点都是0冷冷的天，下班后正为吃什么犯愁，恰好经过一家牛肉板面店，看到厨师在案子上排好三根小面棒，左手0正宗太和板面一是面好，二是汤料好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，01、主料；牛肉，牛油，豆油，干辣椒等若干克。 2、中药；千年健，‘千里香，栀子，八角，香砂等20余种2牛肉板面在长达4-5小时的做底料环节，如何把握细节？如何控制油温？如何判断料子是否炸到位？等等这7牛肉板面制作过程中需要用到的配料： （1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂1材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。八成热时依次放入葱姜蒜，再放入红0没人 我来抢沙发1大家有对牛肉板面有问题的，可以提问，如果我看到了，肯定给大家回复的。2第一次来到牛肉板面吧。过来签个到，证明我滴存在
