牛肉板面可谓是平民饮食界的扛把子，小吃街和大学城周围更是少不了它的身影。
它和它的摊位一样，朴素简单平易近人。一个压面机，一锅卤子，几张桌子板凳，再加上桌上的一瓶醋几瓣蒜，就组合成了一顿热辣滚烫的饭食。
牛肉板面虽然带着“牛肉”二字，却和牛肉不大相干，想来这个价钱也用不得牛肉，只是把牛肉换成猪肉或鸡肉加牛油熬煮成汤罢了。至于是什么肉倒在其次，主要是面条筋道弹牙，汤汁浓郁鲜美。在凛冬里喝这一碗面，真是无上的享受。
舌尖上的方寸之地，虽然不大，却能影响心情甚至上升到幸福感的层次。
晚间下班，从拥挤的公交车上下来，随人流暴露在冰冷的空气中。双手戴着手套，却也冻得握成拳状，嘴里斯斯哈哈冒出白雾，在鼻尖眼前晃过，真是冷啊！实在不想再去街边小摊买菜，一转身走到面摊前。
老板正在将白花花的面条捞出锅来，莹润洁白的面香瞬间温暖了一颗颤巍巍的心。报了自己的一应要求，在桌前坐下。等着锅碗瓢盆碰撞出的交响乐后，一大碗飘着红油绿菜的板面端到眼前。白嫩嫩的豆腐、俏生生的豌豆、绿莹莹的海带、馋人的火腿肠，任君挑选搭配。
板面从南方卖到北方，卖的就是个适口。你喜欢什么就加点什么，喜欢宽面就下宽面，喜欢辣的就多加辣椒，喜欢硬的就少煮一会，喜欢凉点的就过遍凉水。总之，你的任何要求，老板都可以回应一句“好嘞”！
吃牛肉板面就是随性而来，尽兴而归。满足了舌头也填饱了胃口，更让一颗心妥妥的被这人情味和归属感包围着。
每一座城市都少不了牛肉板面，它就像城市的灯光，虽然不像烟火那么绚烂，却能给人指引方向，温暖人的心灵。
它的朴素、简单和平易近人正是它的优势，让人不设防，让人感到亲切。就像在陌生的他乡遇到的一位故知，相惜相怜。