用料 鸡爪 1斤 小米椒 3个 大蒜 3根 葱 1头 姜 1块 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 蚝油 半勺 白糖 适量 胡椒粉 适量
1、鸡爪剪掉指甲，凉水下锅加入葱段，姜片，料酒去腥，大火煮开，撇去浮末，加少许盐捞出备用
2、锅中热油加入蒜末，姜，小米辣，翻炒均匀，倒入鸡爪，加适量白糖，鸡精，加入生抽1勺，老抽1勺，蚝油半勺，加入适量胡椒粉，大火爆香，炒至上色，撒上葱花就可以出锅了！