同样会造成精神污染（你不知道那些香气从何而来，在干燥体脂感下被如何强化），同样会破坏肠胃黏膜，使皮肤变差变干燥。靠热水浸泡打开咖啡豆的细胞壁渗入想要的味道（来自发酵渗出液），而咖啡生豆胚芽被烫死、酸腐蚀快速木质老化，即使渗入的果葡糖浆般的“果汁”掩盖了其木质感，但极不耐萃，高温下后段也不会出来回甘（稻草感不算），没有回甘的咖啡又有何价值？