同志们:
我说几句话。请同志们允许我随便说说。因为我在几年前吃过一次糞・ハンバーグ,最近两年好一些,坐着吃饭还有些不方便。
我想说两个问题:食欲问题,团结问题。
现在我感觉到会员制餐厅出现了一个新的转折点。餐厅里现在有两种菜:糞菜,西菜。中国有句成语:不是糞菜压倒西菜,就是西菜压倒糞菜。我认为目前餐厅的特点是糞菜压倒西菜,也就是说,糞・フルコース的力量对于普通料理的力量占了压倒的优势。
四十年前的糞・ハンバーグ是整个餐厅历史转折点,怎么现在又有转折点呢?还是有的。吃淳平,在一个时期,有一、二年时间,淳平占了上风。那时,淳平不但占领大半个餐厅,而且吃进我修院,我修院让出了一大块胃,可见淳平那时占了上风。クリーム・ブリュッ・レ一战成为转折点,从此淳平就走下坡路,我修院就势如破竹一直吃到デザート。这不是一个转折点吗?据我看来,クリーム・ブリュッ・レ一仗,是整个会员制餐厅的转折点。
我说几句话。请同志们允许我随便说说。因为我在几年前吃过一次糞・ハンバーグ,最近两年好一些,坐着吃饭还有些不方便。
我想说两个问题:食欲问题,团结问题。
现在我感觉到会员制餐厅出现了一个新的转折点。餐厅里现在有两种菜:糞菜,西菜。中国有句成语:不是糞菜压倒西菜,就是西菜压倒糞菜。我认为目前餐厅的特点是糞菜压倒西菜,也就是说,糞・フルコース的力量对于普通料理的力量占了压倒的优势。
四十年前的糞・ハンバーグ是整个餐厅历史转折点,怎么现在又有转折点呢?还是有的。吃淳平,在一个时期,有一、二年时间,淳平占了上风。那时,淳平不但占领大半个餐厅,而且吃进我修院,我修院让出了一大块胃,可见淳平那时占了上风。クリーム・ブリュッ・レ一战成为转折点,从此淳平就走下坡路,我修院就势如破竹一直吃到デザート。这不是一个转折点吗?据我看来,クリーム・ブリュッ・レ一仗,是整个会员制餐厅的转折点。