一、 动物体内蛋白质的主要功能
1. 组织更新和修补功能：蛋白质是一切生命的物质基础，是动物组织更新和修补的主要原料。
2.维持新陈代谢和物质运输功能：如血红蛋白可以运送氧，脂蛋白可以运送脂类，白蛋白维持体内渗透压等。
3.参与机体体液免疫： 抗体蛋白参与机体的体液免疫，维持机体正常免疫力。
4.催化调节功能：酶是机体内各种生化反应的催化剂，保证机体正常完成各项生化反应；激素具有调节体内各项生理活性的作用。
5.提供能量：当机体严重缺乏能量时，蛋白质可以转化为糖类为机体提供能量。
二、 蛋白质的消化、吸收、利用及代谢蛋白质经动物消化降解后以氨基酸形式吸收，并通过转氨基过程对氨基酸进行转化，并合成动物机体所需的各种功能的蛋白质。
三、饲料蛋白水平对动物的影响
1. 蛋白水平过低对动物的影响饲料中蛋白水平不足时，动物无法获取足够的氨基酸，根据动物自身机体情况不同，某种或某些功能性蛋白合成不足，影响机体更新和修补、新陈代谢、物质运输、免疫水平、生化反应速度、机体生理功能中的一项或多项。
2. 蛋白水平过高对动物的影响蛋白水平过高造成代谢产物过多，可导致机体代谢紊乱，进而发生代谢性疾病。
四、 营养素之间的平衡关系
1. 饲料中能量水平与蛋白水平保持合适比例，以保证蛋白吸收率。
2. 保证饲料中蛋白的氨基酸平衡，以保持机体各功能蛋白质的合成量，从而保证动物健康水平。