磨刀吧 关注：51,300贴子：788,974
- 13回复贴，共1页
难磨：并非多有的粉末钢都难磨，主要是看以下几个方便：硬度、碳含量、钒含量以及钨含量，难磨程度和以上因素成正比。粉末钢里有很多非常好磨的钢，比如SG2、RWL34这种低合金的，实际是非常好磨，好磨程度跟5Cr一样。最常见的M390，这个钢作为厨刀，其实也根本不难磨，甚至说M390以下的非钨系高速粉末钢都好磨，常规磨料的石头都能对付。M390再往上的粉末钢，就没那么好磨了，尤其是铬含量低的半不锈钢和高速钢，通常石头都磨不动，哪怕是薄口。需要说明的是，钢材中的铬含量越高，通常会越好磨，比如S110V，虽然超高合金含量，但铬导致其骨质疏松，一般石头都对付的了。但我非常不建议买低合金粉末钢做切刀，尤其是不锈钢的，边缘保持性就比VG10提高两成左右，甚至还不如，但价钱就离了大谱了。某宝上一把RWL34，一个入门级粉末钢，张嘴就要几十张，我个人很懵
耐腐蚀性：也就是防锈，粉末钢和常规冶金最大的不同就是可以大量加入合金元素，以获得相应的性能要求。比如Vavax sc，这玩意儿加入了1.55%的氮，防锈能力超强。与之相对的是很多完全不含防锈元素的高碳高速钢，比如HAP70，那玩意儿锈的叫一个快。还有一种就是取中间值的半不锈钢，优点是降低铬含量，边缘保持性大幅提升，比如10V和S90V，这俩除了铬之外的元素非常接近，但前者的铬相较于后者大幅减少，边缘保持性直接提高了六成。但半不锈钢也有个致命缺陷：它不像锈钢一样生锈是浮锈，容易擦，半不锈钢一生锈，他就是锈坑，直接往里钻，形成沙眼，很难处理。经过测试，大部分半不锈钢用完之后不擦水，能坚持半小时以上，所以作为菜刀，只要有用完就擦刀的习惯，是个非常好的选择
总结：一般来说，合金含量低于M390的钢，不需要增配金刚石砥石，无论是国产的还是进口的都能磨。很多人以讹传讹，说掉地上会碎，这也纯属胡扯，我自己测试过10V细钢棍，比刀还薄细很多，上面遍布割痕，一米多高的位置扔瓷砖地面，毫无问题，再不信的话你可以找个锯条，这玩意都是高速钢，看看一米多高的地方丢下来会不会断。但是如果要做劈砍类，一定要选高韧性的如tuff、3v、zwear这种高韧性钢。另外，不要拿所谓的岛国刃物钢这种土钢来碰瓷现代冶金的性能，这就好比非要拿汉阳造和巴雷特比性能。那些所谓的刃物钢我都有，而且比大部分所谓的日刀玩家还齐全，我都经过实际测试对比。岛国货玩的是制刀工艺，粉末钢玩的是性能，侧重点不同
