众所周知，肥胖是因为营养不良导致的，想要健康瘦，营养均衡才是正确的减脂方式。我们人体所需的营养素有很多，但是大多数营养素我们都可以从食物中获取。燕教授营养给大家分享一些常见营养素中哪种食物含有最多，是冠军。
1、膳食纤维冠军：茯苓
一般人都认为蔬菜中含有的膳食纤维是最多的，特别是芹菜，很多人在减脂的时候会多吃芹菜，不仅因为其膳食纤维含量多，更重要的是热量低。
燕教授营养师告诉大家，高膳食纤维的食物是蔬菜、干品和粗加工的谷类。茯苓中膳食纤维的含量最高，每100g含量比芹菜的含量高六七倍。所以膳食纤维冠军为茯苓。
2、蛋白质冠军：黄豆
蛋白质不仅是我们身体必须的营养素，同时也是减脂的好帮手，因为蛋白质不仅可以增强饱腹感，同时还可以加强热效应，防止热量堆积在体内形成脂肪而变得肥胖。青少年、儿童、老年人食用，可以促进脑细胞发育，增强记忆力并增加骨密度，促进骨骼健康。
黄豆被誉为“蛋白之王”。每100g黄豆含有约40g的蛋白质，是鸡蛋的3倍、牛奶的2倍。食用黄豆最好搭配一些主食、肉类、蔬菜一起食欲，这更有利于人体吸收。
3、维生素A冠军：羊肝
维生素A只存在于动物性食物中，A1存在于哺乳动物以及咸水鱼内脏中，A2存在于淡水鱼的内脏中。吃胡萝卜可补充维生素A的原理是胡萝卜素在小肠受到酶的作用，转化为维生素A。维生素A含量高的食物来源于两部分，动物性食物、富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果中，其中，维生素A冠军就要数羊肝了，其的含量是猪肝的近5倍。
4、维生素B1冠军：花生
维生素B1可以促进食欲、帮助消化、维持神经健康、促进生长发育和增强免疫力，还能防止消化、便秘等、花生在各类食物中含有维生素B1是最高的，每100g花生含有0.26g维生素B1。同时花生还含有优质的脂肪，建议每天吃10~20g，因为脂肪也是我们人体所需要的营养素之一。
5、维生素C冠军：青椒
虽然维生素C较高的水果是刺梨、酸枣和鲜枣，每100g中分别含有2585mg、900mg和243mg，但是有美国营养学家发现，虽然柑橘类水果含有维生素C较丰富，但是青椒中维生素C含量才是果蔬中最高的。并且维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
6、含钙冠军：石螺
富含钙的食物，很多人想到的都是牛奶或者一些骨头汤，但是燕教授营养师告诉大家，骨头汤含有的钙是非常少的，多数是脂肪，想要补充钙的最好是喝牛奶，但是也有一个食物含有的钙含量也是非常高的，那就是石螺，有研究发现，100g石螺肉含钙量是100ml牛奶的5倍，100g芝麻的10倍，所以想要补钙的也可以多吃石螺肉哦！
7、含钾冠军：芋头
含钾元素，最多人想到的就是香蕉，但是有一个食物钾元素的含量远远高于香蕉，那就是芋头了，芋头含有的钾元素约比香蕉多50%。糖尿病、高血压病人吃太咸的食物很容易导致钾元素流失，所以可以吃一些薯类代替主食是防止钾元素流失的最好方法。
8、含镁冠军：坚果
几乎所有深绿色菜都是镁元素的好来源，但是镁元素最佳来源还是坚果和种子类食物，吃50g西瓜子，相当于吃200g绿叶菜所含的镁元素了。但是在减脂的时候还是多吃绿叶菜来补充镁元素吧！
9、含铁冠军：黑木耳
黑木耳含铁量最高。补铁效果也是非常好的。每100g黑木耳含铁量为185mg，自古就把他作为补血的佳品。此外海带、紫菜等水产品也是很好预防和治疗缺铁性贫血的食物。
以上介绍的营养冠军榜是选择食物的参考，切忌只吃一种食物。身体需要各种营养，日常饮食要多样化，食物种类越丰富越好，减脂的时候也一样。想要减脂要制造热量缺口，减少热量的摄入，但是不可以采取节食的方法进行减少热量的摄入，可以采用一些营养丰富的代餐或者简餐，代替一两顿的主食，在配合蔬菜、肉类，坚持下去也能制造热量缺口，瘦下来。
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注：文章中部分图片来源于网络，侵删。
本文出自：http://www.sirrahhk.com/information/3991
1、膳食纤维冠军：茯苓
一般人都认为蔬菜中含有的膳食纤维是最多的，特别是芹菜，很多人在减脂的时候会多吃芹菜，不仅因为其膳食纤维含量多，更重要的是热量低。
燕教授营养师告诉大家，高膳食纤维的食物是蔬菜、干品和粗加工的谷类。茯苓中膳食纤维的含量最高，每100g含量比芹菜的含量高六七倍。所以膳食纤维冠军为茯苓。
2、蛋白质冠军：黄豆
蛋白质不仅是我们身体必须的营养素，同时也是减脂的好帮手，因为蛋白质不仅可以增强饱腹感，同时还可以加强热效应，防止热量堆积在体内形成脂肪而变得肥胖。青少年、儿童、老年人食用，可以促进脑细胞发育，增强记忆力并增加骨密度，促进骨骼健康。
黄豆被誉为“蛋白之王”。每100g黄豆含有约40g的蛋白质，是鸡蛋的3倍、牛奶的2倍。食用黄豆最好搭配一些主食、肉类、蔬菜一起食欲，这更有利于人体吸收。
3、维生素A冠军：羊肝
维生素A只存在于动物性食物中，A1存在于哺乳动物以及咸水鱼内脏中，A2存在于淡水鱼的内脏中。吃胡萝卜可补充维生素A的原理是胡萝卜素在小肠受到酶的作用，转化为维生素A。维生素A含量高的食物来源于两部分，动物性食物、富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果中，其中，维生素A冠军就要数羊肝了，其的含量是猪肝的近5倍。
4、维生素B1冠军：花生
维生素B1可以促进食欲、帮助消化、维持神经健康、促进生长发育和增强免疫力，还能防止消化、便秘等、花生在各类食物中含有维生素B1是最高的，每100g花生含有0.26g维生素B1。同时花生还含有优质的脂肪，建议每天吃10~20g，因为脂肪也是我们人体所需要的营养素之一。
5、维生素C冠军：青椒
虽然维生素C较高的水果是刺梨、酸枣和鲜枣，每100g中分别含有2585mg、900mg和243mg，但是有美国营养学家发现，虽然柑橘类水果含有维生素C较丰富，但是青椒中维生素C含量才是果蔬中最高的。并且维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
6、含钙冠军：石螺
富含钙的食物，很多人想到的都是牛奶或者一些骨头汤，但是燕教授营养师告诉大家，骨头汤含有的钙是非常少的，多数是脂肪，想要补充钙的最好是喝牛奶，但是也有一个食物含有的钙含量也是非常高的，那就是石螺，有研究发现，100g石螺肉含钙量是100ml牛奶的5倍，100g芝麻的10倍，所以想要补钙的也可以多吃石螺肉哦！
7、含钾冠军：芋头
含钾元素，最多人想到的就是香蕉，但是有一个食物钾元素的含量远远高于香蕉，那就是芋头了，芋头含有的钾元素约比香蕉多50%。糖尿病、高血压病人吃太咸的食物很容易导致钾元素流失，所以可以吃一些薯类代替主食是防止钾元素流失的最好方法。
8、含镁冠军：坚果
几乎所有深绿色菜都是镁元素的好来源，但是镁元素最佳来源还是坚果和种子类食物，吃50g西瓜子，相当于吃200g绿叶菜所含的镁元素了。但是在减脂的时候还是多吃绿叶菜来补充镁元素吧！
9、含铁冠军：黑木耳
黑木耳含铁量最高。补铁效果也是非常好的。每100g黑木耳含铁量为185mg，自古就把他作为补血的佳品。此外海带、紫菜等水产品也是很好预防和治疗缺铁性贫血的食物。
以上介绍的营养冠军榜是选择食物的参考，切忌只吃一种食物。身体需要各种营养，日常饮食要多样化，食物种类越丰富越好，减脂的时候也一样。想要减脂要制造热量缺口，减少热量的摄入，但是不可以采取节食的方法进行减少热量的摄入，可以采用一些营养丰富的代餐或者简餐，代替一两顿的主食，在配合蔬菜、肉类，坚持下去也能制造热量缺口，瘦下来。
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