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做老面小笼包两年了 最近换了五得利7星河北厂的粉 发出来的面

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做老面小笼包两年了 最近换了五得利7星河北厂的粉 发出来的面没有弹性 包子发粘 以前用毫州厂的7星发出来的面弹性十足 包子光滑漂亮 是我技术问题还是面粉问题
IP属地:江西来自Android客户端1楼2021-03-14 19:45回复
    图片是毫州厂面粉
    IP属地:江西来自Android客户端2楼2021-03-14 19:46
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      现在市场为了迎合酵母包子配方改了，我在南京找好多粉都不理想，都不敢开业，在成都随便菜市场买一点都好做，四川老面包子太多了，南京老面包子绝种了
      IP属地:江苏来自手机贴吧3楼2021-03-14 21:36
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        没有的，我现在用的山东粉，小厂的，不错，用到五得利8星都没有用
        IP属地:江苏来自手机贴吧4楼2021-03-23 23:55
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          南京没有嘛？想去试试
          来自Android客户端6楼2021-03-28 23:18
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            我山东的，表示五得利不如我这小厂面粉好用，做老面十年路过
            来自Android客户端7楼2021-03-28 23:19
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              OK
              来自Android客户端9楼2021-04-10 05:32
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                做老面包子，四星馒头粉就够了。实际上筋度越高，越难做。
                适度就行了，关键是技术。
                IP属地:山西10楼2021-04-11 10:31
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                  一直用的五星的，河南面粉，现在回广东没这面粉，也是试了好几种才找到凑合的
                  来自Android客户端11楼2021-04-12 08:41
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                    是不是面筋太强的问题 河北总厂的面筋会不会比分厂强所以做不好
                    IP属地:江西来自Android客户端12楼2021-04-22 15:04
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                      用六星就行
                      来自手机贴吧13楼2021-05-05 11:09
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                        咋做老面包子
                        IP属地:江苏来自iPhone客户端14楼2021-05-15 11:48
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                          换了东明五星解决了
                          IP属地:江西来自Android客户端15楼2021-05-19 08:05
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                            我也是做早餐店，你这小笼包做的怎么好，能教教我吗？
                            IP属地:辽宁来自Android客户端16楼2021-05-20 15:30
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                              做的挺好的
                              IP属地:辽宁来自Android客户端17楼2021-05-20 15:34
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