科西嘉岛,是法兰西第一帝国皇帝拿破仑的诞生地。位于法国大陆的东南方向,是地中海第四大岛。科西嘉岛的山区盛产栗子,岛上漫山的栗子林,人们懒得打,都是让栗子自然成熟落下。收栗子前,部分栗子会成为科西嘉猪的美味。
科西嘉猪是当地颇负盛名的黑猪。人们采用半放养的方式来喂养,科西嘉猪终日饱食野生栗子和丛林植物,猪肉很甜美。
在岛上,科西嘉人会将猪肉制作成香肠、猪肉熏制品等,比如猪肉猪肝肠、腌猪脊骨肉、猪里脊香肠和生火腿等等,为科西嘉岛一大特产。
【科西嘉香肠】就是当地著名的特产之一,这款皱巴巴的细长猪肉香肠是由猪肝和猪血加肥肉块制作而成的。肉质酥软而细腻,稍经栗木火熏制就会变硬。可以切片生食,也可以用来煮菜或是搭配当地人常吃的栗子粉制作的面糊,淡淡的烟熏味和栗子味,满是科西嘉岛的味道。在岛上特色美食中占据着重要的地位。
如果想从科西嘉岛将这款香肠带回家,记住需要使用真空包装。
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科西嘉猪是当地颇负盛名的黑猪。人们采用半放养的方式来喂养,科西嘉猪终日饱食野生栗子和丛林植物,猪肉很甜美。
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如果想从科西嘉岛将这款香肠带回家,记住需要使用真空包装。
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