12月初，离自己上一份工作离职已经两个月了。中间这两个月也算是自己对船舶行业的彻底告别， 同时也是对西餐行业的开始。
今天第一天上班，早晨起床收拾完完毕后就出门准备去餐厅了，到餐厅大概十点半，去的餐厅是青岛一家全是比较有名的西餐厅，在青岛有几家分店，生意都不错。到餐厅以后还没有什么客人，我就和店长打了声招呼就去厨房了，因为厨师长休年假了，所以就把入职报告给了主管，主管给我介绍了后厨的人员，简单打了招呼以后就直接把我安排到冷房了，跟着一个比自己还小的实习生学习，因为他今天也是替别人的班，冷房的阿姨今天休息。开始他就给我简单介绍了一些备料，像各种生菜、小番茄、黒橄榄之类的，当然还有我不认识的蔓越莓、水瓜榴等等。
然后就到中午上客人了，因为是周一所以客人很少，一中冷房就出了一个凯撒沙拉和七色沙拉。然后忙完客人以后就是大扫除，因为每周一大扫除，自己运气也是不好，第一天入职就赶到大扫除
，不过冷房的还好，比较干净。大扫除完以后就到了员工吃饭的时间了，大概四点半左右，我们吃完饭我就跟着我这个临时的师傅备一些需要的材料，一些烤法棍之类的。晚上的客人比较多，冷房出的沙拉也不少，自己也是记了不少东西。比如凯撒沙拉、七感色拉、地中海香草鸡肉塔、三文鱼牛油果塔、金枪鱼尼斯沙拉、轻食拼盘等等，做的时间比较急，好多具体的步骤都没有记清楚，不过上边的几款沙拉都是记下了，自己还做了两盘凯撒沙拉呢
，感觉还不错。
在这期间也跟着师傅学习做了百香果酱，和腌制凯撒鸡胸肉。自己感觉这个百香果酱真的很好吃，酸酸甜甜的，特别棒。
忙完之后就帮忙切了一些土豆片，和南瓜片，土豆片是员工餐用的，南瓜片是煮完做南瓜汤的。大概到晚上八点钟了，师傅就安排我们收档了，所有的备料盒都放到冰箱里了，简单打扫完卫生就差不多到八点半了，我就准备下班了，换完衣服打完卡就下班了，回宿舍的路上还觉得挺累的，站了一天确实挺累，怪不得所有人都说做厨师不容易，看来确实没错。不过自己在辞职之前就做好吃苦的准备了，希望自己能够越来越好，能够坚持不懈。加油↖(^ω^)↗
今天第一天上班，早晨起床收拾完完毕后就出门准备去餐厅了，到餐厅大概十点半，去的餐厅是青岛一家全是比较有名的西餐厅，在青岛有几家分店，生意都不错。到餐厅以后还没有什么客人，我就和店长打了声招呼就去厨房了，因为厨师长休年假了，所以就把入职报告给了主管，主管给我介绍了后厨的人员，简单打了招呼以后就直接把我安排到冷房了，跟着一个比自己还小的实习生学习，因为他今天也是替别人的班，冷房的阿姨今天休息。开始他就给我简单介绍了一些备料，像各种生菜、小番茄、黒橄榄之类的，当然还有我不认识的蔓越莓、水瓜榴等等。
然后就到中午上客人了，因为是周一所以客人很少，一中冷房就出了一个凯撒沙拉和七色沙拉。然后忙完客人以后就是大扫除，因为每周一大扫除，自己运气也是不好，第一天入职就赶到大扫除
，不过冷房的还好，比较干净。大扫除完以后就到了员工吃饭的时间了，大概四点半左右，我们吃完饭我就跟着我这个临时的师傅备一些需要的材料，一些烤法棍之类的。晚上的客人比较多，冷房出的沙拉也不少，自己也是记了不少东西。比如凯撒沙拉、七感色拉、地中海香草鸡肉塔、三文鱼牛油果塔、金枪鱼尼斯沙拉、轻食拼盘等等，做的时间比较急，好多具体的步骤都没有记清楚，不过上边的几款沙拉都是记下了，自己还做了两盘凯撒沙拉呢 ，感觉还不错。在这期间也跟着师傅学习做了百香果酱，和腌制凯撒鸡胸肉。自己感觉这个百香果酱真的很好吃，酸酸甜甜的，特别棒。
忙完之后就帮忙切了一些土豆片，和南瓜片，土豆片是员工餐用的，南瓜片是煮完做南瓜汤的。大概到晚上八点钟了，师傅就安排我们收档了，所有的备料盒都放到冰箱里了，简单打扫完卫生就差不多到八点半了，我就准备下班了，换完衣服打完卡就下班了，回宿舍的路上还觉得挺累的，站了一天确实挺累，怪不得所有人都说做厨师不容易，看来确实没错。不过自己在辞职之前就做好吃苦的准备了，希望自己能够越来越好，能够坚持不懈。加油↖(^ω^)↗
，早知道该好好准备一下的
哈哈，今天就更新这些吧，明天继续
，下次好好努力吧。
，其他的就是一些混合生菜、牛油果、番茄、葡萄等等，就是没有其他的坚果了，阿姨也不知道为啥😂，也不敢问行政总厨，就照着做吧。
，不过几天明显感觉顺手了很多，中午出的沙拉基本上都是我做的，我们四点多吃完饭以后阿姨就让我做了一个金枪鱼酱，用来做金枪鱼香果脆饼塔的，阿姨让我尝了尝
，味道真是棒棒的。简单给大家说一下方子:金枪鱼360克、蛋黄酱240克、柠檬芝士酱120克、酸黄瓜48克、水瓜榴18克、洋葱78克，然后切成末搅拌均匀，最后盐和黑胡椒适量即可，说实话味道真的是非常棒。
，首先是手特别累、而且也不好插太慢，厨师长在一边看着，还有就是要时刻集中注意力，不然一个走神就会插到手。我的那热心的同事前两天帮我插马苏里拉奶酪的时候就不小心插到手了，流了很多血，我自己感觉不大好意思呢。 我周一第一天上班的时候就把手划破了，也流了很多血，当时是第一天做，一出菜就有点慌，当时想拿刀下边的抹布擦手，刀掉了我想去接，一不小心就划到手了。在这里给大家一个建议就是:当刀掉的时候，千万不要用手去捡
！千万不要用手去捡
，今天一天冷房就没出几个菜，营业额也就四千多，真是差的要命，就是因为是周一没什么客人，所以我们店每周一大扫除，大扫除确实挺累的，各个角落玻璃都要打扫干净，我们每周都要打扫2个小时。今天还是我自己在冷房，没出几个菜，所以还比较轻松，在不忙的间隙我又做了蒜香黄油面包丁，做凯撒色拉用的，做一次够用好几天的。
