好久不见，我要仔细看下

一般来说，酿酒专用葡萄酿酒的效果比较好，鲜食葡萄虽然也产生酒精，但是不宜长期储存，还是趁着新鲜好喝，赶紧喝了比较好。

葡萄酒酿造的好不好，其实很简单就能鉴别，
一、闻味道，是好闻的果香和酒香混合的味道，越纯正越好。
二、看颜色，清澈透明无杂质的酒比较好
三、喝几口，口味比较清爽，有很淡的酒味，酒味越淡越好，但是咽下去肚子里面会热，暖烘烘的，随后手脚也暖热的，不头疼，一般就是好酒了。头疼，身上喝了发冷的都不能再喝

接着说啊
自己酿的葡萄酒，随着储存时间的推移，味道会慢慢变化的，一般来说，我比较喜欢头两年的酒，果香味比较新鲜的感觉，三年以后的葡萄酒，酒香偏浓，果香就淡了，一般，我就用蒸锅蒸馏一下，五六斤红葡萄酒就变成一斤最高70度的白酒了，就这种蒸锅。一般酒精度控制在53以上，度数低于50就不好喝了，有股水味

其实，酿造红葡萄酒技术门槛很低，大家都能看明白，本来就是嘛，汉代以前西域人都可以酿造了，咱们现代人的技术，设备比他们强很多，酿酒自然不在话下。酿酒需要掌握一些细节，比如我早些年酿酒，就是坚持从葡萄到酒都不接触金属，然后过了几年才注重酿酒不见光的细节

还有啥呢？想不起来了，想起了再说吧
马上就是葡萄大量上市的季节了，希望每一位自酿葡萄酒的朋友都能成功出酒啊

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以为你回来了呢

早上好

十三刀那你滚过来看看吧，可能这个比较专业吧@第十三宫

季节需要顶出来啦

好帖

话说酿酒，没啥技术难度，关键是有好的存储容器和空间。
但最难的是喝酒喝出真健康来，不只是葡萄可以酿酒，大部分水果都可以酿酒，最好的是野生的，或者葡萄也是有机的。最难的是加中药材一起发酵的。