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做果冻
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老朱
大锹专通
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其实做果冻很简单,吧友会做的也很多,配方各异,凝固成果冻大部分用的是琼脂条或琼脂粉,我觉得有点贵,小明介绍我用卡拉胶和黄原胶,对比一下价格
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1楼
2017-07-31 10:28
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老朱
大锹专通
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琼脂我嫌贵没用过,100克都要10多块,先比卡拉胶便宜一点,黄原胶更便宜,楼主很懒,一次买了两斤黄原胶和两斤卡拉胶,下面两种,一种是红糖之类的,一种是多加了香蕉的,香蕉的不错,母虫进补营养更好,缺点是容易发霉。全糖的保存时间长,口味也很好
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2楼
2017-07-31 10:29
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老朱
大锹专通
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我虫不是很多,一次做果冻可以管一个月多,冰箱保存
水400ml,卡拉胶1%,黄原胶0.5%(我是懒得换配方,其实黄原胶和卡拉胶随便一种都可以,百分比调一下就好),红糖水400ml就80克,葡萄糖一小袋(药房有卖),白糖水400ml就40克,冰糖水400ml就30到40克,把水煮开丢入红糖冰糖白糖,等糖全部溶解了加入葡萄糖,最后均匀加入黄原胶卡拉胶搅拌关火,倒入容器等待冷却
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3楼
2017-07-31 10:29
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