鸡肉剁块泡在凉水里，把血泡出去；沥干水，炒勺烧热，放鸡肉进去，把油脂煸出来；鸡肉推到一边，用鸡油爆香葱姜蒜和少量红干椒；煸出香味后翻炒鸡肉；放一点点糖，酱油，盐，十三香，加开水炖半小时以上；放土豆翻炒，十五分钟后大火收汤，加鸡精，出锅。

泰式春卷皮是我在网上买的，回家泡一下水就能用。午饭做的急，包的很难看，大家忍一下。春卷皮里我卷了炸虾、生菜、还有鸡蛋丝。家里人不喜欢沾酱料吃，所以鸡蛋丝和炸虾我都调好了味道。鸡蛋丝直接用鸡蛋混合面粉和少量水搅匀摊成饼，晾凉后切丝。炸虾要去虾线拍平虾筋，然后放各类调料喂入味，过上蛋液面粉和面包糠过油。然后卷起来就可以啦。

炸肉丸和豆腐泡。肉馅七分瘦三分肥，葱姜蒜剁末，放盐、糖、十三香、鸡粉、生抽、鸡蛋搅拌上劲，下锅炸熟，捞上来沥干油。豆腐泡要用石膏点的豆腐炸，切块炸好沾写椒盐就很好吃。

早餐鸡蛋饼，面粉和淀粉混合，面粉量略比淀粉多些，加少量水混成糊状，打入鸡蛋，切些小葱、放盐、胡椒粉等调味。煎锅热油，煎成金黄色。

清汤面配酱牛肉。牛肉用冷水浸泡半天，把血水泡出来倒掉。冷水下锅，水开后把血沫撇掉，加入葱段蒜瓣儿姜片、花椒大料香叶桂皮，生抽、盐，冰糖、豆瓣酱，煮至牛肉软烂。我是用砂锅煮的，大约两小时，把肉放在汤里晾凉，最后在冰箱放过夜，味道就都进到牛肉里了。清汤面因为懒就直接用加了浓汤宝做了汤底，切了些做菜剩的白菜梆子。

刚酱好的牛肉

金鱼饺子，牛肉馅的。牛肉和蒜末洋葱做馅，用胡萝卜和豌豆做眼睛，梳子压出尾巴的形状，剪子剪出鱼鳍。

家里来客人时做的一桌子

蒜蓉粉丝蒸扇贝。扇贝去掉脏东西，留一半壳刷干净备用。龙口粉丝泡软切几刀垫底，扇贝肉放在粉丝上。蒜末一半煸炒成蒜蓉，一半直接用，都放在扇贝肉上。开水蒸十五分钟，淋上蒸鱼豉油，想要好看可以放上剁椒碎和香葱，楼主不怎么喜欢葱和剁椒，就没放。热锅烧油，热了以后浇在扇贝上。

鲍鱼捞饭，鲍鱼清理干净后切花刀，放入生抽、料酒、蚝油煮熟，捞出后把剩下的汤汁用淀粉水勾芡，淋在鲍鱼和米饭上。

饭团，米饭煮熟，水的比例要注意，一定要达到粒粒分明还不能夹生的程度。盐、糖、白醋调汁，搅拌均匀，加上熟黑芝麻倒入米饭翻匀，用一次性塑料手套团出形状，海苔片装饰。不怕胖的可以在饭团里再添些美乃滋。

干煎五花肉。五花肉切片，放葱姜蒜、盐、生抽、糖、十三香喂半小时，锅底放少量油煎至干爽。黄瓜用削皮刀打成条卷好装饰。

仿着日食记做的耳光炒饭，好吃但没有预期想的那么好吃，略失望

虾粥。早上起床抓把米，扔几个虾仁、放盐、十三香放在砂锅里煲一会儿，出锅前丢两根香菜就行了。