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高钙蛋白饮料(品)配方开发“高蛋白”“高钙”含量有标

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面对如今市场上各种以“高蛋白”、“高钙”为卖点的食品、饮品,消费者选购时不免有些疑问,含量多少才能算“高蛋白”、“高钙”食品呢?我国卫生部近期公布了《食品营养标签管理规范》(以下简称《规范》),并将于今年5月1日起施行。《规范》要求,食品标签上某种营养物质含量必须有具体数值,消费者选购食品时将会更加方便。
成都市佳味添成饮料科技研究所是经政府部门颁证认可的饮料技术研发机构,是四川省食品科学技术学会副理事长单位,包括专家顾问在内共有60余人的饮料专业技术人员团队,研发工作室1000多平方米;


1楼2016-12-27 09:23回复
    许多食品、饮品外包装上的营养含量大多标注模糊。即使某些商品其营养含量标注了一个范围,其高低数值也相差甚远。例如,记者在某超市看到一款果汁饮料,标注的钙含量是1—10毫克/100毫升,高低相差超过10倍;其标注的维生素含量是4—50毫克/100毫升,更是相差了12倍之多。


    2楼2016-12-27 09:23
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      据了解,《规范》规定当固体食品的蛋白质含量≥12克/100克或液体食品的蛋白质含量≥6克/100毫升时,均可以声称“高蛋白质”或“富含蛋白质”;每100克食品中糖含量≤5克可称之为“低糖”;“低能量”是指每100克食品中的能量值≤170千焦;“高钙”是指每100克食品(固体)中钙含量≥240毫克或100毫升食品(液体)≥120毫克;当100毫升液态奶和酸奶的脂肪含量≤0.5克,或100克奶粉的脂肪含量≤1.5克时,可以标示“脱脂”。


      3楼2016-12-27 09:24
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        《规范》正式实施后,将对食品企业设置一定过渡期使用原有库存标签和建立新的营养标签标示系统。


        4楼2016-12-27 09:24
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          GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是:以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),经加工、调配后,再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。


          5楼2016-12-27 09:25
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            根据加工原料的不同,植物蛋白饮料可分为四大类:豆乳类饮料、椰子乳(汁)饮料、杏仁乳(露)饮料、核桃乳(露)饮料和其他植物蛋白饮料。


            6楼2016-12-27 09:25
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