Q: 你常常做饭吗？你们家一日三餐一般怎么吃？
A: 我大概一周做饭两三次晚餐。只要不是很忙的时候，我都会尽量自己来做饭。早餐午餐是一天当中最重要的两餐，是我自己吃最多的两餐。早餐要有好吃的面包和咖啡，一般会吃很多水果，冬天吃些炖的养颜甜汤（比如桃胶）。我老公女儿喜欢传统的糕团，或者拿有机的草鸡蛋去楼下做杂粮饼吃。
我自己如果在家工作的时候，午餐基本上是全素的。如果没有成立家庭的话，我应该是一个素食主义者。我曾经尝试过一段时间吃素，我妈妈和老公认为我走火入魔了，我也觉得食物似乎变成了一种隔阂不太好。所以和家人在一起，我会和大家吃一样的东西。
晚餐一定要有家人喜欢的鸡肉和汤，当然还有我拿手的各类蔬食。我一般陪女儿六七点就吃完，这样睡觉的时候身体没有什么负担。我绝不吃夜宵，老公下班很晚，所以很难一家人一起吃饭，现代家庭的挑战啊。

Q: 你的拿手菜是什么？
A: 基本上家人爱吃的，我都会去研究好，变成自己拿手的菜，比如这次做的猪脚，我老公很爱吃。 还有鸡汤，我喜欢不切件，用整只老母鸡来煮，根据不同的时节，加一些不同的材料。然后烧完汤后，把整只鸡的肉全部拆出来。方便家人来吃，也可以避免总是有些部分总是没有人来吃。我蛮擅长用五颜六色的蔬菜给自己做赏心悦目的什锦蔬菜（或色拉或炒或高汤，看时节），哈哈，虽然我们家人当中没有一个像我那么爱蔬菜。

Q: 你们家的口味是怎样的？你觉得吃对一个家庭的影响有多大？
A: 我的老公非常喜欢传统和街头口味，而我喜欢西式和蔬食。在一起的磨合当中，现在我们就变得融合了，好像lefto混合把bass音乐和latino的音乐混合在一起。我女儿最喜欢吃菜汤年糕，但是还是会饶有兴趣和我一起看外国的烹饪节目，一起讨论呢。 如果一个家庭自己不煮饭，没有一个满满的冰箱，就会觉得好没有家的感觉哦。如果我忙了好长一阵没有在家煮饭，忙停下来后，要做的第一件事就是买好多好吃的在家，然后煮很多菜给家人吃。

Q: 组成家庭之后／有小孩之后，关于吃以及生活这件事情发生了怎样的变化？
A: 对食物更深一层的感悟，是在我成为妈妈之后。食物是一个母亲给予孩子最重要的东西。作为妈妈，食物不只是一种象征，食物就是爱和安全。做饭就是不断的给家人带来爱和安全感吧，只是我没有当妈妈之前完全没有真正感悟到。不吃一锅饭，不做一家人。一家人除了血缘关系的维系以外，每天一起吃饭就是一种建立密切关系的日常练习，吃什么，怎么吃，久而久之，每家人都会有自己特定的餐桌仪式和食物密码。久而久之，你会发现本来完全口味不同的人，也慢慢变得相近起来。

Q: 说说家庭对你在烹饪和口味上的影响吧？
A: 我常常会问我老公一个问题就是“你喜欢吃我烧的菜，还是我妈烧的菜？”原因是每次他吃到我妈妈烧的菜，他就会发出赞叹：这才是真正的上海家常味。我其实不觉得难过，我的许多做法，包括口味，包括用的食材，和上一代的家常菜是很不同的 （比如我炒蛋喜欢用椰子油或黄油；我会按节气放一些材料在汤里，而且煲得很浓，和上海人的对汤的概念很不一样），我其实觉得这样真好，因为我正是未来妈妈的味道。当有一天，我的女儿说到“妈妈的味道”的时候，她会有一种完全不同的感官联想。我还是会继续按照自己的感觉烧下去，哈哈，哪怕我妈妈暗暗鄙视我这不地道的手艺吧。

Q: 你是一个会严格follow食谱的人还是喜欢自己做创新？
A: 很多时候都是凭感觉来做菜，特别不喜欢严谨地遵照菜谱来做菜。我们对味道的感觉和我们烹制出来的味道，都是在日复一日的吃饭和煮饭当中练就的，不是一门科学，而是一种感官经验。特别是在家里煮饭，你了解你的家人，他们的口味，你对他们有某种变得视而不见的感情，这些在煮菜的时候都不知不觉加进去了。 我好像是那种越参照，越要做砸的人。比如我的炖蛋，跟着很多人的配方来做，总是没有灵魂。家里做菜和餐厅里来做菜不一样，更有一种随意和随性。我喜欢看看冰箱里有些什么食材，包括剩菜剩饭，看看可以做些什么。这些平时不好意思拿出来给外人吃的东西，可能才特别有家的味道吧。

Q: 对食材的选择上会有什么特别的考量吗？
A: 我和DJ HBD有一次聊起烧菜和放音乐。他告诉我放音乐就像烧菜一样，要懂得挑选好的音乐，把它们的味道呈现出来，而不是太多的去炫耀技巧。这一点在饮食上，我不能赞同更多。我喜欢挑选好的材料，这样简单的烹煮就会有好的味道。这和平时做研究也很像，花很多时间去寻找好发现的”材料“，然后最后的分析也都水到渠成。

每一种食物都有它特有的能量。我并不是一个素食者，但是我倡导是去吃真正的食材，而不是那些经过复杂加工的食物（比如香肠，汽水，零食等等）。好的食物才能给你的身体带来好的能量，也能够让你的身体变得没有工业化垃圾的堵塞，让你的头脑和身体变得更为灵活敏锐。我还喜欢遵照平衡的原则：食物的颜色要像彩虹一样各种颜色都要有，食物的属性要和你的体质和气候相适宜，食物的种类也各样兼顾，所以特别不能接受不吃碳水化合物的做法。

Q: 上海的餐厅有什么推荐吗？
A: 喜欢离家近，可以和家人常常去的餐厅。女儿和老公喜欢吃的Pizza，武康庭的A Cote或者复兴西路的Salute当然是超好的选择。但是还要说的是上海图书馆对面的小小的、温暖的卡巴西咖啡馆，在市中心黄金地段竟然有这么高性价比的西式餐厅。它家的Pizza面饼超薄，只要三四十块一个，Lavazza咖啡也都是十几块一杯。 女儿下课后，我们常常会去的一家在新淮海坊的有机食品店，可以吃有机小火锅，还可以顺便买它们家的有机农场产的蔬菜鸡蛋肉类。 云之缘，我老公最喜欢的一家云南小饭店，和一起踢球和玩音乐的朋友尝尝聚会的地方。没有位置的话，可以在隔壁漂亮老板娘的螺狮粉店坐下来，点过来吃。 还有如果喜欢ghetto的食物，一定要去吃合肥路肇周路的隐藏在弄堂深处的长脚面，二十年只卖这一种面，味道从未改变，每天两百碗。

关于期待已久的赤墨猪脚

普及一下好好吃。 关于《好好吃》
吃到好吃的东西，尤其是第一口就惊艳了味蕾的时候，我们会忍不住发出“好好吃”这样的赞美。同时，“好好吃”也是我们从小到大听到最多的，来自父母的爱的叮嘱。
每个月，《好好吃》栏目都会邀请一位有趣的创意人，分享他的食物观和生活观。因为食物好吃与否，烹饪的过程愉悦与否，起决定性作用的是背后那个掌勺的人，对不对？
请从今天起，对自己好一点，每一餐，都要好好吃喔！

最后再次感谢voicer,也请大家多多关注【鸡汤设计者ˊ_>ˋ，别忘咯