咖啡吧 关注:450,763贴子:2,969,356
  • 18回复贴,共1

关于Cafe Breve(又名布列夫、布雷卫、半拿铁)做法的疑问

只看楼主收藏回复

公认的配方是:1份浓缩咖啡+0.75份热牛奶+0.75份鲜奶油+0.5份奶泡
也有的说法是:1份浓缩咖啡+1.5份半牛奶半奶油+0.5份奶泡
奶油在最上边还是奶泡在最上边?
具体怎么做呢?是下边这几种吗?
A:浓缩咖啡上浇未打发的淡奶油,牛奶打出奶泡浇在最上边
B:浓缩咖啡上加上打发的奶油,牛奶打出奶泡浇在最上边
C:牛奶和淡奶油混合,打发,浇在浓缩咖啡上边
D:牛奶打出奶泡,浇在浓缩咖啡上边,最上边加上打发的奶油
E:其他,请说明


IP属地:河南1楼2015-11-20 14:39回复
    有知道这款咖啡的吗?


    IP属地:河南2楼2015-11-20 15:21
    回复
      我的是C做法 顺便混个经验 够15个字了吧


      来自Android客户端3楼2015-11-20 15:29
      收起回复
        看来知道这款咖啡的人不多


        IP属地:河南5楼2015-11-20 19:28
        回复
          啥东东?我是村里的,没通过!都没念下来!


          IP属地:辽宁来自Android客户端6楼2015-11-20 20:00
          回复
            有上海的小伙伴么?
            江湾体育场附近,大学路上的那家homeless酒吧里的布列夫怎么样?
            大众点评上看的照片似乎把奶油盖在最上边了
            下午去了宝山那边的盘古路,有家U Coffee
            但是已经不卖布列夫了,因为很少有人点
            张江高科附近的加叻cafe据说也有Breve
            不过是叫布雷卫
            有人喝过吗?怎么样?


            IP属地:河南7楼2015-11-21 00:52
            收起回复
              最后昨晚去了花木路附近
              加叻咖啡的另一家分店
              得知布雷卫已经不做了
              唉……好心塞
              在上海寻找布雷卫的计划失败了
              最后的最后,来到COSTA,点了小份拿铁
              加一份意式浓缩,加一份奶油,类似布雷卫吧


              IP属地:河南8楼2015-11-23 11:28
              收起回复
                我认知的布雷卫应该是c做法最上面再浇上奶泡 而且牛奶和淡奶是0.5


                IP属地:北京来自iPhone客户端9楼2017-07-18 14:38
                回复
                  应该是牛奶和淡奶混好打发吧


                  IP属地:上海10楼2018-02-08 16:15
                  回复
                    做法C真香,试了做法D,和C味道无法比。


                    IP属地:江苏11楼2021-12-16 13:17
                    回复