白起肉又称烧豆腐、高平烧豆腐。是山西省高平县特有的汉族传统小吃，已有两千多年的历史。据说长平地区的谷口村（也叫杀谷），有一种烘烤的豆腐，叫做“白起肉”。皆因白起心地过于残忍，长平之战更是惨绝人寰。击败了纸上谈兵的赵括后，四十万赵军悉数向秦军投降，一日之内，白起竟坑杀四十万人。 当地百姓世代憎恨白起，为了祭奠被饿降遭坑杀的亡灵，就用菽饭作供菜，把豆腐当成肉，用炉火烧烤，用豆腐渣和蒜泥生姜调和成“蘸头”，表示把白起的脑浆捣成泥，与豆腐一起食用，曰“白起肉”。可见其仇之深、其恨之深。后来这白起肉就逐渐流传开来，成为烧豆腐。长平的高平烧豆腐最为著名。

杀降向来为兵家所不行之事，之于后世项羽坑秦卒则是莽撞人之举，但号为名将的白起也杀降，就颇为后人所诟病了，且此一杀降更使东方六国（齐国除外）坚定了武力抗秦之心，所谓战亦死降亦死，不如一战。秦国孰赔孰赚，尚无定论，但此后秦国两次攻打邯郸而不胜便是此次杀降的直接后果。顺便交待一下白起的后事，长平之后白起挥军攻打邯郸，赵国再次起用廉颇，全国上下群情激愤誓与秦国血战到底，信陵君也带着魏楚联军救赵，秦军撤回。又过了几年，秦以赵国长平一战损失惨重尚未恢复之际再次图谋伐赵，武安君白起坚决反对这次战事，遭应侯（献远交近攻之计的那个人）离间，被秦王赐剑自裁，死于长安城东十里的杜邮。白起戎马一生，其指挥的大规模战役共十一起，无一败绩。六国闻白起之名而胆寒，白起被冠以“杀人魔王”的称呼，最终被秦昭王赐死。豆腐爽口，传说悲壮。战争不仅是几个王侯将相的故事，更是千万老百姓的故事，赵国人眼见四十万子弟一夕毙命而无法找白起报仇雪恨，便将这仇恨寄托于小小豆腐之上，豆腐代表白起的肉（白起豆腐也叫白起肉），上面的蒜泥代表白起的脑浆，辣椒油代表白起的血液等来表达自己的仇恨，于是“白起”便化身豆腐，祭了千千万万山西人的五脏庙，而这一吃则就是两千多年的事了！

白起是战国年间秦国名将，每次出师必凯旋而归，攻必克，战必取，为秦国打下七十多个城池。秦昭襄王四十七年，白起在长平一战，俘虏赵军 40万，但他害怕赵军谋反，遂设下一计，以酒肉安抚降卒，又命令秦兵以白布裹头，吩咐说“凡首无白布者，即系赵人，当尽杀之。”赵国降卒不曾准备，又无器械，束手就戮。40万赵军，一夜俱尽。史载当时“血流淙淙有声，杨谷之水皆变为丹，至今号为丹水”。白起收赵卒头颅，聚为头颅山，又在山上建台，谓之白起台。后大唐玄宗皇帝巡幸至此处，凄然长叹，命高僧设水陆道场七昼夜，超度亡魂，并将地名改为“省冤谷”。
坑杀赵卒的消息传入赵国，整个国家中“子哭其父，父哭其子，兄哭其弟，弟哭其兄，祖哭其孙，妻哭其夫，沿街满市，号痛之声不绝”。后来，白起失宠于秦王，在杜邮自刎而死。《东周列国志》上说“后至大唐末年，有天雷震死牛一苹，牛腹有‘白起’二字，论者谓白起杀人太多，故数百年后，尚受畜生雷震之报”。
在山西高平一带有一道名菜叫“白起肉”。赵国的百姓痛恨白起残毒好杀，把豆腐切成薄块说是白起肉，千刀万剐，用火烤、水煮、蘸蒜泥吃，以解心头之恨。坑杀赵卒的谷口村，至今仍然家家都做“白起肉”。
白起杀人太多，要四十万次转生为畜生让人宰杀才能偿还坑杀赵卒之业。人们杀猪时经常发现拔掉猪毛后，猪皮上会有白起两个字。

没那么多粮食供养俘虏

不杀谁养

白起的下场我觉得都是便宜他了

历史是那么的相同。。

可以解除他们的装备拉回大本营，人员分批遣散，自生自灭！

好像说的是四十万吧？而且实际也未必有那么多！作为将为国家考虑这么做是没什么问题，但作为一个人这么做就有点太狠了！

有一法曰劳动改造

他是个生活在群雄争霸时期的将领，白起是将领他不是圣人，如果打仗还要讲仁义那么还不如不打，这样人都不用死一个多好啊

放了