【图片】【新手入坑记录】路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。【烘焙吧】

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【新手入坑记录】路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。

鉴于大家更多的关注到我的装备，每日一帖都不知道沉到哪去了，于是决定新开一帖，记录我从烤箱到家之后所做的成果，并且将我觉得没做好的地方记录下来，也欢迎大家帮忙指出不足。作为一个新手，如果大家有问题我也会尽力解答，希望大家多多交流。接来下，还是我最爱的哈根达斯镇楼吧！

送TA礼物

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来自Android客户端1楼2014-12-14 00:33回复

【第1天】由于老爸没在家，下午才让男盆友帮忙给抬回家，完了就去逛超市买鸡翅回来腌……最后，正题……晚饭后做了蔓越莓饼干……

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来自Android客户端3楼2014-12-14 00:36

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【第2天】室友到我家来，于是我给她烤了咖啡曲奇饼干、蛋挞、还有腌了一天的鸡翅也拿出来烤了…那个饼干实在是不忍直视，好象是鸡蛋多了，反正最后很稀，粘手，所以造型特难看…这是我唯一的一张照片

蛋挞是用的半成品皮，我个人觉得还是很不错，颜色也很到位。
最后这个鸡翅，颜色没上上去，我怀疑是因为包了锡纸，里面积了很多水，就把表面的酱料给稀释了。下次我准备用烤架不包锡纸烤试试。
当然，今天的都是很基础的，虽然样子不咋好看，可是味道杠杠滴！基本上出炉没多久就没了……

是不是烤箱小了点啊？！哈哈

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来自Android客户端7楼2014-12-14 00:49

【第3天】中午起床脑子发热，看到北海道戚风，于是就走上了不归路，从馅料开始慢慢弄…最后蛋糕裂了，塌陷严重，不过馅料灌进去就上来了，味道也相当好吃！

下午微信老哥，说给他做饼干，于是我把我唯一的两块巧克力贡献了出来，做成了这一团一团黑色的曲奇……我真的不想说了，我再也不想做巧克力的了！焦了我都看不出来！！
晚上为了试验下烤箱的发酵功能，老爸提议做面包，好吧，这也是一条不归路…我一股脑把所有材料弄面粉里去了包括猪油…于是我痛苦地揉了好久的面（tips:一定要把面揉出手膜了再放油进去，不然很难生筋）最后实在来不起了，还是一扯就断，我果断放弃手膜，直接进烤箱发酵去了

不过最后做出来还是得到了一致好评，外公外婆说和外面卖的没差了，好开心

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来自Android客户端8楼2014-12-14 01:05

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补一刀…第3天晚上还做了戚风…杠杠的第一次…我真的怕了…再也没有了做戚风的欲望…听别人告诉我用锡纸盖住有利于塑型，于是我搭在上面了……后来才知道要固定住，为了不让蛋糕冒出来……(￣∇￣)这就算了吧，我的戚风居然一半边冒老高一半边也才蹦到模具边缘…拿出来倒置5分钟后，奇迹发生了，冒出来那边回到了水平线，水平线上的凹了下去…后来老爸百度了下，怀疑是打蛋时候打蛋器速度过快，导致气孔过大，最后蛋糕内部产生超大空洞……但是这种情况好像没怎么见到过，希望下次再尝试的时候能够正常……阿门

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来自Android客户端9楼2014-12-14 01:30

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【第4天】准备转战慕斯，我对提拉米苏是真爱啊，于是我尝试了下拇指饼，第一盘怕焦了，早早就关火出来了，凉了发现还是软软的，又回了一次炉…最后颜色很不错，脆脆的。
蜂巢蛋糕，对于有密集恐惧症的孩纸只能是伤不起了…不过我始终觉得有那么一点缺陷，但是具体哪里没做好我也说不上来，我只觉得孔洞不如书上图片好看，烤好的第二盘吃起来碱味很重……
明天老哥就要来我家吃好吃的了，为了不让他失望，我又赶着揉了一团面，放冰箱冷藏发酵了，明天拿出来烤了之后就是葡萄干司康啦，图片明天再来……今天更到这里了，明天见

晚安

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来自Android客户端10楼2014-12-14 01:42

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【第5天】今天老哥专程来我家吃好吃的，于是我必须给力吖！葡萄干司康，香蕉巧克力麦芬，葡式蛋挞（忘记拍图了），蜜辣鸡翅(￣∇￣)每一样都是相当的好吃啊！
最值得分享的是蜜辣鸡翅，前几天做的时候由于是包了锡纸，上色不好，今天采用的是中层直接上烤网，下层用锡纸包烤盘接汁，中途拉出来再涂一次酱料。这个方法烤出来色泽相当好，外酥里嫩，可是唯一的缺陷是油烟太大…烤完之后身上屋子里全是油烟味……太受不了了……顺便附上我参考的制作流程给大家参考（来自:下厨房）

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来自Android客户端11楼2014-12-14 21:23

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@独行绅士来来来，求点评求虐❤

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来自Android客户端13楼2014-12-14 21:38

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今天去逛了一天宜家，各种想早点买房啊

今天作业还没交呢(￣∇￣)一会吃完饭就开始做作业……敬请期待(^_-)

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来自Android客户端21楼2014-12-15 18:26

【第6天】应老妈命令，给外公外婆做了低糖的小面包，我在书上翻了半天，最后决定做黄油卷了。不得不说，看着好简单，自己卷出来怎么都没那种样子…最后只能勉强一下啦……味道依旧很美腻！
好不容易鼓起勇气再战戚风，结果……呵呵……哎，看来我真的和它无缘啊…想学裱花的心愿也彻底破碎了

不能给偶家小二做蛋糕了……好桑心

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来自Android客户端27楼2014-12-16 01:07

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又是一觉睡到大天亮啊，准备出门买菜去啦

期待晚上的披萨大餐。我是买肉呢还是买肉呢还是买肉呢？哈哈

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来自Android客户端33楼2014-12-17 14:17

【第8天】正如计划的那样，今天跟老爸一起去超市买了菜，回来就做了披萨当晚餐。
我始终吐槽着披萨皮老厚老厚的，把盘子占满了，人家想要的是满满的肉和芝士！于是，就如图片上所看到的…我的馅是突出来的…突出来的…出来的…来的…的… 披萨酱是按照君之的方子，不过我看下厨房的方子又自己外加了一点番茄酱提味…相当美味！还在买现成披萨酱的筒子可以自己动手试试，蛮简单的！
由于楼主乱七糟八的东西买太多忽略了面粉和糖不够了这件事，于是乎…餐后只能做点蛋挞当甜点了…

赶紧又囤了点面粉，希望早日到货！

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来自Android客户端35楼2014-12-18 00:51

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【第9天】昨天去沃尔玛超市买面粉去了，晚上回家把前天剩下的披萨酱用完了，越来越厚的馅料(￣∇￣)
由于今天回学校，特意做了一堆黄油曲奇…好硬，简直挤不动啊…爆了一个裱花袋之后果断决定换布的了。

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来自Android客户端36楼2014-12-19 14:18

【第10天】楼楼回学校了一天，so昨天，不，是前天，啥成功都没……

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来自Android客户端37楼2014-12-21 00:38

【第11天】从学校回到家连收了两个快递，现在我的面粉囤货量为高筋10斤低筋10斤…细砂糖和糖粉各4袋约1斤…终于不缺了……
首先，为了满足我填饱肚子的要求，我果断选择了做最最简单的饼干＿葡萄干巧克力软曲奇。啥都不用打发，so easy！不管你是新手菜鸟还是啥，相信它绝对能给你带去信心！
对于前两天做的一个失败的双皮奶味道让老妈一直怀恋在心，于是今天又尝试了一次，终于，我知道了自己的错误，错在混合蛋白的时候不该加热(>_<) 知错就改的孩纸终于是成功了，味道相当不错，再加点杏仁片和焦糖就可以和满记甜品相媲美了

最后为了明天的早餐，我决定用新到的25cm方形蛋糕模来试一试做土司。最后呢虽然是成功了，不过建议大家做土司还是买专门的土司模具吧，这蛋糕模具虽然便宜一半，但是形状过于狭长，做出来相当不美观(>_<)ps:我用的450g土司的方子做的。但是味道还是很不错，对于外观没要求的筒子们可以这样用，毕竟可以很大程度节约资金。