前三楼不能给度娘

来学习的。

生日蛋糕胚
种类：戚风蛋糕
材料：
蛋黄部分：
（1）水 550克 精艺液态油 200克
（2）低筋粉 750克 泡打粉 15克 香粉 20克 淀粉 100克
（3）蛋黄 700克
步骤：1、将材料（1）倒入盒内拌匀；
2、材料(2)过筛加入1中拌至无粉状；
3、加入材料（3）拌至无颗粒。
蛋清部分
蛋清 1400克 细糖 750克 塔塔粉 20克 盐 10克
步骤：糖分3次加入，将蛋清打至偏干性发泡。
将蛋黄和蛋清部分拌匀，倒入蛋糕圈内，八成满；
烘烤时间：30分钟 烘烤温度：上火180°C，下火160°C（商用烤炉，家用的得自己根据情况定）
注意：蛋清部分内不能有油;
粉类要混合过筛；
搅拌时注意力度和方式；
出炉后要倒扣放凉。

加精

戚风不是不能沾水的吗

诶，这是沉底的节奏吗

顶顶

好贴

不错，我就水一下。

家用最好别放添加剂。无水戚风好吃

我的烤好了表面裂开怎么回事？如何判断它熟了

为什么每次我做戚风蛋糕都回索的厉害

这是多大尺寸的蛋糕配料呢楼主。