1 序 【楼主很啰嗦，可能会很久才扯到重要的，别打我，将就看看嘛，一定要耐心哦。卖个萌】

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茶的起源
唐代茶圣陆羽有著《茶经》，总结了种茶、制茶、饮茶的经验，顺带把儒释道三家思想融入其中，使之升华成一种充满中华民族特色的高雅文化，即“中国”茶文化。【→ → 日本茶道什么的可以一边去了。】

《茶经》里提到“茶之为饮，发乎神农氏。”
这里插叙一个小故事。
传说神农氏尝百草，有天在外休息时，煮水喝，几片叶子飘进了水里，水 成了黄绿色，神农氏初时不以为然，尝了一点，却惊奇的发现这水带着清香。哎呦妈呀，神农氏渐渐发现这玩意能解渴生津、提神醒脑、利尿解毒。好了，【正经脸】楼主扯回正题，“茶”这名字的来源。传说神农氏长着玻璃般透明的肚子【楼主内心独白，哇哦，不是人吧】。所以只要是他吃下去的东西都能看的清清楚楚。【那翔呢。。】然后话说，他喝了这黄绿色的水啊，看见这水在肚子里流淌，到哪儿擦哪儿，把肠胃擦洗的干干净净。然后他就管这叫“擦”了，然后，然后，然后它就变成“茶”了。

茶的美好寓意
古人赋予茶很多美好的寓意，以两种拆字法流传最为广泛。
第一种：以“茶”字象征长寿。“茶”的“艹”长的像“廿”，中间的“人”长的像八，下面的长的像“木”的玩意拆开来就是八、十。然后廿加八加十就等于一百零八。因此，108岁的老人也被成为茶寿老人。
第二种：以“茶”倡导回归自然。“茶”拆解成艹、人、木，人在艹之下，木之上，即为茶。然后就是这样，所以喜欢茶的人，理解为“人在草木间，孰能不饮茶”，同时也倡导人们回归自然。关于茶的记载，最早出现在《华阳国志》“周武王伐纣……茶蜜……皆纳贡之。”然后有兴趣，你可以算算时间。然后最可靠确切的是王褒的《僮约》。写于汉宣帝xx三年其中“烹荼尽具”、“武阳买茶”基本说明了茶已经成为了待客的贵重之物。【备注，“荼”是茶的早期称呼，强调，不是错别字，如火如荼的“荼”。】

楼主吃饭去了，而且楼主的存稿已经全发了。今晚奋战！

茶的分类
茶的分类标准有很多种，根据不同的标准有不同的分类方法。
品质特点、是否萎凋、季节、生长环境以及其他分类。反正很多种，让楼主一一道来。

品质特点 这种分法也是最普遍的
根据加工方法和品质特点的不同，茶可分为六大类，绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。
以这些基本茶料做原料在加工后统称为再加工茶类，主要有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、茶饮料等

绿茶【没有发酵】是我国种类最多、产量最大的茶类。茶的色泽、冲泡后的茶汤和叶底均一绿色为主调。由于营养物质损失少，绿茶被视为有益于人体健康的茶。此外，绿茶也是生产花茶的主要原料。
黄茶【微发酵】黄茶的黄来源于制茶过程中的闷黄，独特的制作工艺，使其冲泡后呈现出“黄叶黄汤”的特色，且毫香浓显，滋味鲜醇。
白茶【轻发酵】采用也表多白色绒毛的细嫩芽叶制成，制作过程中不揉不炒，完整保留原有外表。优质白茶毫色银白闪亮，滋味清新甘爽。
青茶【部分发酵】也称乌龙茶，融绿茶和红茶的清新、芬芳、甘鲜。青茶制造时比绿茶多了萎凋和发酵的步骤，产生特别的香气滋味，冲泡后的茶汤色泽呈金黄色或琥珀色。
红茶【全发酵】色泽和冲泡茶汤以红黄色为主调，故名红茶。红茶香气最为浓郁高长，滋味香甜醇和，是传播国家最广和饮用人数最多的茶种
黑茶【深度发酵】 因其茶色呈黑褐色而得名，冲泡后茶汤橙黄，具有扑鼻的松烟香味。存放越久，味道越为醇厚。
友情提示，假如描写到茶汤，请弄清你的茶属于哪种。颜色并不同，我以前遇到过妹纸写君山银针 茶汤黄绿，注明 她的汤色是黄亮的 君山银针，楼主一会儿也会具体说的。

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是否萎凋
这当然是分萎凋和不萎凋。萎凋是发酵的必要前提。所以，发酵茶和半发酵茶是萎凋茶，绿茶不发酵，则为不萎凋茶。【参见楼上】
季节
那当然是四季啦，春夏秋冬
春茶为3月上旬至5月上旬之间采摘的茶，由于春季气温降雨量适中，无病虫害。所以春茶的茶叶鲜嫩，香气馥郁，品质最佳。
【其他的一会儿来更，出去饭后散步】

楼主半夜继续更

夏茶在夏至前后采摘，味道较为苦涩。
秋茶为秋分之后采制之茶，秋茶具有季节性高香。
冬茶 气候寒冷，中国大部分地方没有，只有海南、福建、台湾因气候温暖，尚有出产。
好吧，楼主忘了暑茶
暑茶为7月份之后采摘的茶叶。
生长环境
平地茶 茶叶小，叶片单薄，但茶叶条索轻细，香味比较淡，回味也淡
高山茶 高山即为海拔一千米以上茶园，高山出好茶。制成的茶条索紧结，白毫显露，香气浓郁，耐于冲泡。
有机茶 这玩意，我觉得没啥意思，就是指在完全没有污染的环境下种植生长出来的茶芽。
其他分类方法
以焙火轻重分生茶、熟茶。
熟茶又根据火候，分轻火茶、中火茶、重火茶。
根据茶叶聚合形态分叶茶、砖茶、末茶。