【蓝莓山药冰淇淋】食材：山药300g、糖30g、牛奶50ml、蓝莓酱1大勺 [做法]：山药清洗干净，上锅蒸30分钟后关火，蒸好的山药去掉表皮，用勺子碾成山药泥 ，白糖溶解于牛奶中，然后倒入山药泥中搅拌均匀放入冰箱速冻室速冻，冻好的山药泥拿出，用冰淇淋勺挖出，撒适量蓝莓酱～爱吃别就错过。

【薄荷柠檬冰爽茶】原料：薄荷叶、柠檬、蜂蜜、冰块；薄荷叶用清水洗去浮灰，先用温水泡1小时；柠檬洗净切片；将泡好的薄荷水倒入茶壶或水杯，放入柠檬片；按照自己的口味加入适量蜂蜜调匀；放入冰块即可。清心怡神，疏风散热。

【牛油果沙拉】1.小刀横着划一圈，划一圈之后用手转一转就可以轻松转开了，用小刀对着有核的那一半敲下去。把核带出来2.像切芒果一样用刀横竖交叉切出格子状，用勺子挖出来就好，挖空的果皮可以做容器3.牛油果很适合加一点点的盐和黑胡椒;搭配一点柠檬汁。美乃滋或者是英式芥末酱均可。

【鸡蛋糯米饼】1）鸡蛋加糖加牛奶。2）搅拌均匀。3）加入糯米粉。4）边加边搅拌呈水线状滴下。5）平底锅刷一层油。6）舀入一勺面糊，小火煎。7）煎至两面金黄即可。8）取豆沙馅放在保鲜膜中间。9）按扁。10）夹在两块面饼中间即可。

芒果芝士蛋糕：1. 消化饼压碎加黄油搅拌2. 温水隔水搅拌奶油芝士3. 加糖搅拌直到无颗粒4. 打发奶油至六成5. 温水30g融化鱼胶粉，要不断搅拌6. 将2.3.4混合搅拌，倒入芒果，最后加鱼胶水搅拌到1。 放入冰柜四小时即可。

【芒果酸奶杯】1、芒果切开，取四分之一的完整颗粒的芒果肉；余下的备用；2、将酸奶和余下的芒果肉倒入搅拌机，搅拌成芒果酸奶泥；3、最后调入适量的蜂蜜拌匀，表面放入完整颗粒的芒果肉，开吃！

【西瓜青提果冻杯】 1.西瓜、青提分别榨汁滤渣 2.吉利丁泡软加白砂糖加烧开 3.两种果汁分别倒吉利丁水 4.杯里倒西瓜汁冷冻10分钟，再倒青提汁冷冻一直重复，直到完事

楼楼介绍一种甜品：欧培拉（Opera），是款法国有着数百年历史的知名蛋糕，里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。

第一步，我们先做花托！先准备一块翻糖，将它搓成一个圆球，然后手成八字形，将圆球的底部放在八字形的手中来回搓尖，形成一个水滴状，这就是花的花托！

将花瓣放在密封袋中，用湿的抹布盖在密封袋上（防止花瓣干掉），做花这些配件最好是用干佩斯，干佩斯的定型效果好，比较容易做造型，我没有干佩斯就用了翻糖！

接下来包第二层的花瓣，在贴之前，先讲一下接下来的几层要怎么贴！
我们将每一层都看做是一个三角形，每层都有三个交点。在贴下一层的时候我们都要在上一层的交点处贴，贴的时候还是在花瓣的1/2处在交点处贴！
我这次包的玫瑰花花瓣太紧了，实在是看不出交点，只好用老师包的来用一下了。

翻糖基础配方
糖粉 ：1700——2000g
明胶粉：30——40g
葡萄糖浆：100——150g（浓度为70%——80%）
饮用水：230g
我手上用的翻糖配方
（这个是我们在学校练习用的配方，加了黄原胶增加它的韧性，不容易发渣，循环利用。）
糖粉：1700g
明胶粉：40g
水：160g
葡萄糖浆：280g
黄原胶：15g （这个不能加多了）

第三层是关键咯！这一层花瓣的高度要开始往下降，降的高度不能多，降一点点，不然花就不好看了。这一层花瓣也要绽的开一点，花瓣也要有褶皱，这样比较真实。最后一瓣花瓣也要收起来！