先说个你们不知道的，要不然又有人轻视一笑直接就走了。。。。

茶叶蛋

先说一说盐。。。。。。要是没人我就不发了。。。

世界各地大厨之所以能做出风味迥异的大菜，不仅是因为他们有精湛的手艺，还需要他们通晓不同的食盐特性，看上去很基本很基本的盐，同是咸味却有奥妙不同。想做美食家的人怎么能不认识这些盐呢？

Murray Darling·岩盐·澳大利亚
这种来自Murray Darling盆地的岩盐，是澳洲厨师对美食的信仰中不可或缺的成分。它是用地下的岩盐卤水直接日晒结晶而成，因此有着大颗粒的金字塔外形。和很多岩盐不同，它的淡粉红色不是来自矿物质，而是来自生存在地下卤水中的藻类富含的胡萝卜素——它和丰富的矿物质一起，构成了Murray Darling的澳洲风情。
Murray Darling口味就像粗犷、豪放的男人，强烈、持久，是腌制三文鱼、蓝眼鳕鱼的不二之选，也是各种海鲜的绝好搭档。如果你对Murray Darling还想有更多的了解，下次去悉尼的时候，可以去闻名遐迩、两次荣膺这个城市“最佳家庭餐厅”的岩盐餐厅（Rock Salt Restaurant）亲自感受一下它的魅力——看看这个餐厅的名字，你就知道是什么铸就了它的味觉灵魂。

Cyprus Flakes·海盐·塞浦路斯
塞浦路斯盐花有着亮白的颜色、硕大的金字塔形状、和脆弱的质地，撒在蔬菜色拉上有着让人眼前一亮的观感。它的口味很温和，溶解的速度极快，因此用作烹饪盐或者撒在烤制的食品上也是不错的选择。当然最能给你留下深刻印象的方式，是把它撒在雪糕或者冰激凌上。在清凉的感觉下，它在浓郁的香甜背后，若隐若现。

Halen Mon·海盐·北威尔士
这是近年来在盐的T台上人气急升的耀眼明星。它花了十三年的时间，从北威尔士安格西岛的家庭厨房里走向了世界各地——也包括白宫的餐桌。
海盐并不罕见，但是在冰冷、海水常年流动的缅奈海峡中孕育出的Halen Mon是如此的与众不同；她晶莹剔透，有着繁复的纹理和光泽，质地松脆，轻盈，在瑰丽的外表下包裹着同样优雅的风味，醇厚、绵长、带有淡淡的回甘。
她的最佳搭档当然也是北威尔士引以为豪的美食们：牡蛎，鲈鱼，盐沼羊肉，和——不要吃惊——巧克力。

没人不发了，我去。

Maldon·海盐·英格兰
Maldon来自英格兰东海岸的埃塞克斯（Essex），它的外观很质朴，但它在英格兰美食中久负盛名。非常多的顶级英格兰厨师都会毫不犹豫的把最好的盐的殊荣交给Maldon
Maldon的魅力在于它丰富、平衡的天然海洋风味，在日常烹调中，无论是沙拉、炖肉、还是你想尝试一下风味独特的意大利荞麦汤（Pizzoccheri Soup），选择Maldon都绝对不会让你失望。

Kala Namak·岩盐·印度
这种泛着粉红色和灰色的盐，被人们称为黑盐（Black Salt）。Kala Namak的味道恐怕不是每个人都能消受的了的，它散发着强烈的臭鸡蛋气息；因为它是一种火山岩盐，混合进了硫化物和其他矿物杂质。
但你不能因此认为它一无是处，恰恰相反，在香料王国印度，Kala Namak是制备很多香料或食品时必不可少的成分，比如马沙拉（chaat masala）、果酱（chutney）、蔬菜奶酪（Raita），或者更简单直接的，干脆抹在水果上食用。

Il sale dei Papi·海盐·意大利
Il sale dei Papi的意思是，大主教的盐（Pope's Sea Salt）。它是意大利人的盐之花（Fleur de Sel），产自切尔维亚（Cervia）。
和其他的海盐相比，Il sale dei Papi以它的口味温和、绵软、回味甘甜著称。可能法国的美食家不会喜欢这种盐，“罗马主教的选择”对饕餮之徒来说，也并不比曾志伟推荐更有说服力，但是不要忘了，意大利的顶级斑马臣干酪（Parmigiano Reggiano）、或者是可以生食的帕尔马火腿（Prosciutto di Parma），只会使用这种盐。而如果你想知道一位意大利厨师是否正宗，只要看看他的厨房里，是否有这种盐。

Nuchi Masu·海盐·冲绳
中国大陆有四十多条江河东流注入东海，构成了这片独特、广袤、物种丰富的低盐海域。自古生活在琉球群岛的居民就利用这些纯净的天然海水煮出上等的海盐。
Nuchi Masu在日语里的意思是生命之盐。它的制法十分特别，将冲绳海域的天然海水雾化成极细的水滴喷向空中，在空中自然风干，如雪花般飘落，成为质地细腻的盐。在吉尼斯世界纪录上，Nuchi Masu是世界上矿物质含量最为丰富的盐。它有着非常纯净的味道，在食物中溶解速度极快，是均匀调味的上选。

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