夏日珍珠小丸子 用料 ；
肉馅、 虾
糯米、 盐
葱 、姜
生抽 、料酒
白胡椒粉、 香油
做法 ：
1、将糯米提前浸泡4小时备用,葱姜洗净切末，用一点水泡上
2、将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均3、匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，盐和白胡椒粉搅拌均匀（搅拌的时候一定要顺着一个方向转）让肉馅上劲
4、从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥，将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲
5、取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾
6、在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可

土匪猪肝的材料：猪肝 姜，蒜头，红油泡椒，葱，食用油，盐，鸡精，朝天椒
土匪猪肝的做法：
1.猪肝切片，用姜丝拌匀备用，朝天椒斜切成段
2.烧水待开加姜丝葱末，水开后姜和葱香味出来时加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，然后沥干，去掉姜丝，葱末之类备用
3.热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐，鸡精出锅就可以了

清蒸鱼
1. 准备所需材料。（鲫鱼市场买回就杀好的）
2. 将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上。
3. 上锅大火蒸8分钟。
4. 姜和葱切成丝。
5. 将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。
6. 然后放上切好的姜丝和葱丝。
7. 将食用油放锅内烧热。
8. 然后将油淋在鲫鱼上。
9. 再淋上蒸鱼酱油即可。

1. 材料：草鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。
3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
5. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
6. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
7. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
8. 黄豆芽掐根部，洗净备用。
9. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
10. 铺在装水煮鱼的容器底部。
11. 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
12. 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
13. 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
14. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
15. 加入适量热水，没过鱼即可。
16. 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
17. 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
18. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
19. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

1. 粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。

2. 将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

4. 转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
还可以撒点小香菜什么的
皮蛋瘦肉粥做法小贴士

1. 黄油与黑巧克力隔水加热至融化。
2. 加入细砂糖拌匀。
3. 再次隔水加热，边加热边搅拌，至糖完全融化。
4. 将盆取出，等温度降至45度以下时，分三次加入打散的全蛋液。
5. 用打蛋器搅打均匀。
6. 所有粉类混合后过筛，筛入巧克力糊中，用橡皮刮刀拌匀。
7. 加入牛奶拌匀。
8. 核桃切成碎末
9. 将巧克力面糊倒入模具中墩平表面，再将核酸碎均匀的撒在面糊表
10. 烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟即可。出炉后晾至完全冷却后，分切成正方小块，即可食用。

1. 鸡块再砍成2-3
厘米见方的小块，放置碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片腌制，建议提前准备，腌的时间越久味道越好。
2. 先将干辣椒洗净后，用纸巾吸干水分再用剪刀剪成段。
3. 剪的时候戴上手套，不然手会辣得很痛。
4. 葱蒜切片。
5. 锅里倒入小半锅油，待油8成热后，下鸡块用中到大火炸至金
6. 约5-8分钟，盛出锅沥油，待用。
7. 在锅中留少许油，倒入姜片、蒜，小火慢慢爆香。
8. 再将干辣椒和花椒下锅，炒至出香辣味。
9. 然后下炸好的鸡肉块翻炒2
-3 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，调入味精，加入少许白糖（提味用的），即可出锅上碟啦。

@苏苏苏苏苏九 我说忘恩负义的。来看看