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这里是美国酒花的世界

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1622 年美国开始啤酒花人工种植。像最初的移民一样，啤酒花从美国东海岸登陆繁殖，接着又随着马车队和横跨美国的铁路逐步向西迁移，直到找到了他们最后的、也是最好的归宿——美国西北部紧邻太平洋的群山绿地中。今天，美国华盛顿州，俄勒冈州，爱达荷州里遍布着73 家啤酒花种植农庄，平均每个农庄有447 英亩的啤酒花种植面积，种植着40 余种啤酒花，总产量占全美国的99%，占世界啤酒花产量的大约30%。 美国啤酒花目前产量占世界第二位，其中66% 的啤酒花都供出口，为世界重要的啤酒花产地之一。
1楼2012-12-18 14:21回复
    种植条件和地理特点
    华盛顿州的啤酒花产业主要集中在卡斯卡特山脉的雅基玛山谷，是世界上最肥沃最高产的啤酒花种植地之一。沙漠化的干燥土壤和雅基玛河的充足水源为啤酒花提供了绝佳的地理环境。凭借它长时间的日晒，雅基玛山谷也是世界上少数当年生啤酒花的产地，大多数啤酒花在种植的当年就可以达到成年啤酒花产量的80%，所以该地区啤酒花的产量特别高。它每年生产约占美国总产量的70-75%。该地区生产威廉迈特，卡斯卡特，胡德峰等香花，努格特，哥伦布，宙斯等苦花。
    爱达荷州啤酒花的产量占全美国的8%，世界产量的2%。该地区北部气候寒冷，潮湿，适合很多欧洲种类的啤酒花，比如沙市，哈拉道等品种的生产。而南部珍宝山谷地区的气候干燥、日照时间长，有充足的河流水源进行灌溉，可以种植类似雅基玛山谷中的各种香型和苦味啤酒花。
    1932 年俄勒冈州是美国最大的啤酒花种植区，目前是第二大。它的啤酒花农场全部集中在威廉迈特山谷地区。该地区位于神奇的北纬45 度上，雨水充足，土地肥沃，气候温顺，具有同德国境内传统种植地同样的气候条件。在这里种植了大量的可以与欧洲啤酒花相媲美的香型啤酒花。努格特和威廉迈特啤酒花是该地区的主要品种，产量占俄勒冈州的76%。
    与欧洲的啤酒花种植区相比，美国的啤酒花产区大多数具有干燥，日照时间长等特点，这些特点也阻止了很多有害的霉菌的生长，孕育出许多带有柚子柠檬香味的特殊啤酒花，以及很多一年生高苦味酸的产品，具有世界其他地区无法比拟的优势和特点。


    2楼2012-12-18 14:30
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      质量控制体系
      美国啤酒花的质量控制贯穿于啤酒花种苗培育，土壤选择，种植，采摘，加工，保存，销售的整个环节中。啤酒花的根苗一般可以种植十年以上。农庄也会不时地更换苗种以确保品质和品种。每年春天，所有的种植土壤都要取样检测，确认土壤中营养的成分比例，再根据土壤的不同情况制定不同的施肥要求以确保质量和产量。啤酒花都是由机械采摘，除去杂物后烘干，再冷却。往往在48 小时内就可以进入冷库保存。美国农业部(USDA) 对每一批次的啤酒花（大约200-400 包）进行取样检查。这样样品交由USDA 认证的第三方实验室进行检验，证书中明确啤酒花中根茎、叶、籽、碎花蕾、其他杂物等的比例，并以官方文件的形式附着与每一批次的啤酒花上。啤酒花农在获得这些合格证书之后才能向啤酒花公司出售啤酒花。这样，啤酒花加工企业就可以很容易地了解每一批次啤酒花的质量，并最后确定它们的用途。每一批次的啤酒花也可以根据这些证书追溯到其原产地。
      3楼2012-12-18 14:32
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        啤酒花技术研究与种苗培育
        美国具有世界上最完善和最先进的啤酒花研究机构以确保啤酒花的高品质和高产量。这些科研机构，无论是公立机构还是私立机构，几十年来能一直保持着战略高度和长远眼光，为美国的未来培育出一批又一批的啤酒花新品种，种植和加工新技术。
        其中美国啤酒花研究委员会（HRC）常年资助和指导啤酒花的科研工作。美国啤酒花农产协会（HGA）负责协调并联合HRC 去执行这些最新的科研成果。在华盛顿州和俄勒冈州分别有美国农业部和各州立大学扶持的啤酒花研究基地，负责向种植庄园提供种苗培育，种植护理、生态种植技术、质量保证等服务。这些公共的种苗培育体制到目前为止，已经培育出诸如卡斯卡特、努格特、格兰纳、胡德峰等等多个品种的新型啤酒花。这些新品种除了具有独特的酿造功能之外，还要满足简化种植管理和增加抗病能力的要求。许多高苦酸含量的啤酒花也是通过这些种苗培育工程获得的。大型的啤酒花专业公司也在独立开发新的啤酒花种苗并取得了良好的成绩。通过与美国农业部、HRC、HGA 等        单位合作，美国啤酒花农场可以获取最先进的种植技术。所有的种植技术都将重点放置于生态和经济方面，因为只有健康的植物和健康的土壤才能结出最高品质的花蕾。
        4楼2012-12-18 14:33
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          庞大市场激发产量和品质
          美国具有世界上发展最快的精酿啤酒市场。精酿啤酒之所以能在美国大行其道，这与美国的啤酒花种类繁多，优质高产，价格低廉等特点是分不开的。比如，目前风靡世界的美国IPA 啤酒，一般都是使用美国培育的具有强烈桔柚香型的各种啤酒花酿制。精酿啤酒中啤酒花的用量也是一般淡味啤酒的3-50倍。由于用量大幅度提高，美国一些啤酒花品种往往上市既告脱销。在这种市场的推动下，美国花农的种植面积，种植种类、数量和质量都在不断地提高。市场形成了良性循环。
          5楼2012-12-18 14:38
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            为中国啤酒发展做出贡献
            美国啤酒花的价格具有极强的国际竞争性。其种类繁多，品质一流，现在是国际酿造届的宠儿。在中国的啤酒行业中，许多大型啤酒厂都在采用美国的啤酒花，或啤酒花浸膏来增加啤酒的风味和口感，取得了很好的市场效益。使用美国啤酒花，可以酿造出各种高端啤酒，打造全新啤酒口感，增加啤酒的品牌效益。 2012 年，美国农业部，华盛顿州农业部都拨出专款，由美国啤酒花农产协会(HGA) 帮助美国啤酒花加大对中国啤酒行业的扶持力度。美国啤酒花农产协会有雅基玛，巴斯哈斯，斯丹纳等主要成员在中国设立了销售部，常年为中国的啤酒行业提供产品和服务。美国啤酒花很荣幸能携手中国的啤酒酿造行业，共同打造中国美好的未来。
            6楼2012-12-18 14:39
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