“重金属？”应该很多人都听说过这个词吧！我们生活在地球上，受过污染的土壤，饮用水农作物铅汞超标，工业污染，空气污染，让我们长期生活在一个处处都有“危险”的环境下，长期重金属超标。
长期少量摄入重金属可致慢性中毒反应，临床反应有头痛、头晕、全身乏力、头脑不清，会导致腹痛、便秘、皮肤粗糙、脱发。重者可致肾损害。重金属可影响幼儿和青少年身体发育，尤其是影响脑神经发育，造成智力低下、反应迟钝等。
1970年，美国发现，当地的鱼，体内重金属超标，人们都到了“谈鱼色变”的程度。但是呢，也有一些嘴馋胆大的人会偷偷的吃，也没有感觉到什么不适，就随意吃，也没有发生中毒反应。这件事引起了科学家的重视，经过反复检测分析发现，鱼体内确实重金属超标，但同时还含有丰富的硒元素，原来是硒解除了鱼体内的重金属之毒。
那么，硒是通过什么机制来排除重金属之毒的呢？
1.形成金属-硒-蛋白质复合物：
硒在体内与重金属结合后，会形成金属-硒-蛋白质复合物。这种复合物能够有效地将诱发癌变的金属离子排出体外，从而缓解金属离子的毒性，起到解毒和排毒的作用。
2.改变重金属的结合状态：
硒还能通过改变重金属在体内的结合状态来降低其毒性。例如，硒能使某些重金属从与低分子量蛋白质结合的状态转变为与高分子量蛋白质结合的状态，这种转变通常会使重金属在体内的代谢和排泄更为容易，从而降低其毒性。
3.抗氧化作用：
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分，具有强大的抗氧化作用。它能够清除体内的自由基和过氧化物，保护生物膜免受损伤。这种抗氧化作用不仅有助于延缓细胞衰老，还能减少重金属对细胞的氧化损伤。