美国人编写的《素食者营养指南》,在书中,把人分为三大类:第一类是绝对素食者;第二类是奶蛋素食者(这是外国人的分类,在佛门中,蛋不属于素食);第三类是杂食者。然后比较三类人得各种疾病的风险。他们的实验做得非常仔细,每一类人都挑选了上千名人员参加实验,比较三类人员得各种疾病的风险,疾病种类很全,小到,大到各种心血管疾病、肿瘤等,我所知和头次听说的各种疾病,都做了相应的实验。实验结果是:绝对素食者最健康,得各种疾病的风险最小,大约百分之零点几的概率;奶蛋素食者居中,得各种疾病的风险大约是30%到50%的概率;杂食者得病风险最高,大约70%到90%之多。(摘自 深圳 旭玲的一篇文章)