山晋传统美食——灵丘摊黄的魅力
灵丘县的摊黄是一种传统的美食，主要由小米面、玉米面、糜米面、高粱面和荞麦面#灵丘#等混合而成。它承载了几千年的历史，有着独特的寓意和文化底蕴。摊黄儿的制作过程需要有特制的鏊子和技巧，传统的制作方法需要经过精心的筛选和研磨小米，然后利用小米米汤将调制成糊状，最后加入糖和其他配料进行调味。这种混合面粉不仅能够保留各种面粉的独特风味，还能使摊黄儿更加美味可口。