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🔺科普小课堂之
《纳豆——东方的口服生物支架》🔺
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🔹纳豆是一种发酵豆制品调味料，起源于中国古代，自秦汉时期（公元前221年-公元220年）以来开始制作。最晚在唐代传入日本，最早出现在日本的寺院中，被皇家、贵族和僧侣视为珍品。因其出现在寺院的厨房“纳所”，称为“纳豆”，也叫“唐纳豆”。
🔹纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，具有黏性，气味较臭，但味道微甜。它不仅保留了黄豆的全部营养价值，还通过发酵过程产生了多种生理活性物质，具有多种保健功能。
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