目前的煮浆机主要分为电加热煮浆和蒸汽煮浆两种模式，这两种模式之间的区别主要体现在煮浆温度、豆浆的味道和产出的豆腐质量上。
一、煮浆温度
电加热煮浆机的特点：自动加热、到温度自动停、高温煮浆、煮浆时自动搅拌防止糊锅，可以加热到一百多度，煮出来的豆浆有地锅香味 ，而蒸汽煮浆则是通过蒸汽发生器产生蒸汽，通过蒸汽的热度来豆浆进行加热。蒸汽煮浆温度低，不到一百度，做出来的豆腐没有香味。

二、味道差异
众所周知，煮浆时的温度对豆浆的味道有重要影响。电煮浆由于是电加热，温度较高，豆浆味道更为的醇厚浓郁，而蒸汽煮浆由于温度较低且比较平均，加热会不够充分，豆浆味道会有微微的豆腥味，香气更淡。
三、豆腐质量差异
豆浆的质量对产出豆腐的质量有巨大影响。电煮浆煮出的豆浆味道浓郁，压制而成的豆腐自然香气十足，保证了豆腐质地的细腻与口感。而蒸汽煮浆制作的豆浆味道不足，豆腐在这种情况味道也会大打折扣。

总而言之，电加热煮浆和蒸汽煮浆在温度控制、豆浆味道和豆腐质量上还是有着明显的差异，选择哪一种还是要根据自己的情况而定，当然，在小编这里，更推荐电加热煮浆的方式，别的不说，这种方式做出的豆腐香呀，加点小葱，加点酱油，那可是想想口水就下来了！