藕片变蓝色怎么回事【陡变吧】_百度贴吧

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藕片变蓝色怎么回事

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1楼2023-06-13 16:17回复

藕片变蓝色是因为其中的花色苷被氧化而引起的，花色苷分子与碱性物质接触时，分子结构发生改变，使得颜色逐渐由浅黄变蓝。可使用一些方法避免藕片变蓝，如用酸性物质、酱油等调料搭配食用。

IP属地:上海

2楼2023-06-13 16:22

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