辣椒脱叶、掉叶通常是由于缺水或气候等原因引起的。需要及时给辣椒浇透水、保持土壤湿润并注意通风换气。同时加强光照、施肥等措施，提高植物的抗病能力。如情况不好转，可考虑剪去枯黄或病叶，促进新叶生长。