中央美术和中央工艺美术是两个不同的概念。中央美术是指以绘画、雕塑、版画、书法、摄影等传统艺术形式为主要表现手段的艺术形式。中央美术是以艺术家的个人创作为主要内容,强调艺术家的个性和创造力,注重艺术作品的审美价值和艺术表现力。中央工艺美术是指以陶瓷、玻璃、金属、木材、纺织品等手工艺制作为主要表现手段的艺术形式。中央工艺美术注重艺术作品的实用性和功能性,强调手工艺制作的过程和技术,注重工艺品的造型、材质、色彩和工艺技法等方面的表现。总的来说,中央美术和中央工艺美术在表现手段、创作内容和审美价值等方面存在一定的区别。