可以将青辣椒切成细丝，用开水泡一下，然后捞出沥干备用。热锅凉油，先爆香葱姜蒜，再放入泡好的青辣椒丝快速翻炒，最后加入盐、鸡精等调味料即可。这样处理可以减少青辣椒的辣味，同时保留其清爽口感。