在卤料中，草果的用量一般会比肉蔻大。草果是一种香料，具有较强的香味和口感，可用于烹制各种肉类和海鲜菜肴，常用于卤味、火锅等料理中。而肉蔻也是一种常用的香料，具有温暖、辛辣的味道，可以增强菜肴的香气和口感。但相对于草果而言，肉蔻的用量较少，因为其较强的香味容易掩盖其他食材的味道，使用过多会影响菜肴的口感。