做叫化鸡的准备材料有，一只鸡、沙姜、香叶、蒜、料酒、生抽、盐。做法，1、首先用料酒和生抽将鸡肉洗净后刮洗干净，2、把沙姜、香叶等材料加入碗中，将鸡肉放入碗中，然后把鸡肉放入碗中，用手将沙姜等材料揉匀，使它们与鸡肉混合均匀，3、取一个锅，放入料酒、生抽、盐、蒜，然后把锅放火上，烧开后，加入上面揉好的鸡肉，小火煮30分钟即可。叫化鸡通过将鸡肉、沙姜、香叶、蒜、料酒、生抽、盐混合拌配、再加入油锅烹煮而成，味道香、甜、酸、脆，口感独特。叫化鸡也可以搭配不同的调料，如花椒、胡椒、葱、姜等，做出不同口味的叫化鸡，满足不同口味的需求。