羟基脯氨酸读音是hadrɑksiprlan。它是一种特殊的氨基酸，具有多种重要生物功能，如用于保护细胞壁结构和维持细胞形状稳定性，参与组织和细胞内环境的调节等。它通常参与某些大分子的合成和结构，主要来自膳食蛋白供应，在体内主要存在于肌腱中。此外，羟基脯氨酸还可以参与血液凝固及发育等生理过程，促进婴儿的正常生长发育。