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莲藕搅拌最常见的作法是先用刀将莲藕拍扁，再切成小片，重新加上原来的汤汁，加入盐、味精等调料，搅拌均匀即可。这样搅拌出来的莲藕滑嫩可口，口感独特，是少见但非常有特色的口味。拓展一下，也可以将莲藕煮熟，然后放入搅拌机中加入芝麻、糖、油、姜片和其他调料搅拌成芝麻酱，经过腌制，更显美味。