晒辣椒干的步骤很容易，首先清洗辣椒，然后用铺着干净面纸的盘子将辣椒摆放好，再放在室外阳光充足且无风的地方，一定要保证每天都能得到充足的阳光，大约要晒3-5天就可以晒好辣椒干了。要注意若是太多晒一次不如晒2次少一点，同时注意每天太阳升起前一定要将辣椒收起来，这样能够延长辣椒的保质期。晒辣椒干的注意事项有，辣椒晒完之后要立刻装瓶并密封，避免水分进入影响辣椒干的质量，辣椒装瓶应尽量选择不透明的容器，若是直接放在沙发床上等要少接触空气，而且太多发霉也不利于辣椒的保存，所以尽量将辣椒分层装瓶也是很有必要的。