麦芯粉是一种以小麦为原料制作而成的细粉。它常用来做点心、披萨皮、面包等食品，也可以当作添加剂使用。麦芯粉经过高温、干燥和磨碎的处理，去除了麦子的外皮和胚乳，保留了麦芯部分，具有特别清香醇厚的口感，同时又性价比较高，是一种很流行的炊粉原料。除去可以制作点心类食品外，麦芯粉还可以拿来代替碗粿、泡饭、沾面之类的食品。它不仅可以当作材料，作为一种添加剂，它还可以凝固素食馅料，将其形成团状，也可以在饮品中适量添加，保持液体的稀薄状态。