熬红油需要香菜、花椒、八角、香叶。香菜有利于补充胃气，因而有养阴清热，生津止渴的功效，花椒有温经行气、芳香宣散等作用，八角具有补肝胃、生津止渴的作用，香叶有清肝明目、止呕消痰的药理作用。此外，还可以根据自己的需要增加其他的香料，如小茴香、辣椒粉等。