猪颈肉相对于其他部位来说比较瘦，但是也有一些肥肉，一般位于瘦肉和骨头之间。猪颈肉是一种比较适宜烤、炒、煮、炖等多种烹饪方式的肉类，口感鲜嫩，营养价值较高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。猪颈肉的肥瘦比例根据猪的品种、饲养方式、屠宰方式等因素而不同，因此在购买时需要仔细挑选。