材料：米饭1碗，叉烧肉2两，菠菜6两，蛋2个，油2大勺
调味：盐1小勺，味精1/2小勺，胡椒粉1/2小勺
制作：将菠菜用盐略腌，将水挤去，切碎。米饭和菠菜略炒，加调味料放凉。备用。蛋打散，用小火煎成蛋皮。叉烧肉切条。将炒饭，铺到蛋皮上，再放上叉烧肉条，卷成圆筒状，切段装盘。